Libro di cucina/Ricette/Pampepato: differenze tra le versioni
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Il '''pampepato''' o '''pampapato''', è un dolce di forma [[lenticolare]], tipico delle aree rurali del centro-nord Italia. È composto secondo [[tradizione]] da vari alimenti; [[mandorle]], [[nocciole]], [[pinoli]], [[pepe]], [[cedro]] e [[canditi]], ricavati anche dalla buccia di [[arance]], il tutto impastato con o senza [[cioccolato]], [[miele]] e cotto al forno. Viene solitamente consumato durante le festività natalizie. |
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L'origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione "Pan del Papato" o "Pane pepato" (cioè speziato). La ricetta è probabilmente nata nei conventi di clausura del Ferrarese, attorno al [[XV secolo]], quando lo [[Stato della Chiesa]] aveva forte influenza sul territorio ma presto divenne anche un dolce consumato dalla corte ducale degli [[Estensi]]. La forma del dolce ricorda senza dubbio la forma della [[zucchetto|papalina]]. |
L'origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione "Pan del Papato" o "Pane pepato" (cioè speziato). La ricetta è probabilmente nata nei conventi di clausura del Ferrarese, attorno al [[XV secolo]], quando lo [[Stato della Chiesa]] aveva forte influenza sul territorio ma presto divenne anche un dolce consumato dalla corte ducale degli [[Estensi]]. La forma del dolce ricorda senza dubbio la forma della [[zucchetto|papalina]]. |
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È anche un dolce tipico della città di Terni (Umbria) nella cui ricetta si aggiungono anche pinoli,nocciole e ovviamente "pepe". |
È anche un dolce tipico della città di Terni (Umbria) nella cui ricetta si aggiungono anche [[pinoli]],nocciole e ovviamente "pepe". |
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== Collegamenti Esterni == |
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[http://www.apt.rieti.it/evento.php?id=498&g=&m=&a=&nav= Sagra del Pampapato Collevecchio Rieti] |
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[[Categoria:Cucina ferrarese]] |
[[Categoria:Cucina ferrarese]] |
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Versione delle 16:55, 17 dic 2006
Il pampepato o pampapato, è un dolce di forma lenticolare, tipico delle aree rurali del centro-nord Italia. È composto secondo tradizione da vari alimenti; mandorle, nocciole, pinoli, pepe, cedro e canditi, ricavati anche dalla buccia di arance, il tutto impastato con o senza cioccolato, miele e cotto al forno. Viene solitamente consumato durante le festività natalizie.
L'origine del nome è da ricercarsi nella doppia interpretazione "Pan del Papato" o "Pane pepato" (cioè speziato). La ricetta è probabilmente nata nei conventi di clausura del Ferrarese, attorno al XV secolo, quando lo Stato della Chiesa aveva forte influenza sul territorio ma presto divenne anche un dolce consumato dalla corte ducale degli Estensi. La forma del dolce ricorda senza dubbio la forma della papalina.
È anche un dolce tipico della città di Terni (Umbria) nella cui ricetta si aggiungono anche pinoli,nocciole e ovviamente "pepe".