Libro di cucina/Ricette/Focaccette al formaggio

Ingredienti

• 400 g di farina
• 300 g di crescenza
• sale
• olio d'oliva extravergine.

Preparazione

1. Impastare farina, olio e sale ed acqua quanto basta.
2. Ottenuto un impasto omogeneo, fare una sfoglia.
3. Tagliare la sfoglia a cerchio e mettere lo stracchino al centro, quindi chiudere la sfoglia ripiegando a metà la focaccetta e premendo bene i bordi in modo che non possa uscire lo stracchino durante la cottura.
4. Metterle a cuocere in una padella o una friggitrice con olio abbondante e quando si indorano, toglierle perché cotte.

Variante

Una variante più decisa nel gusto si ottiene sostituendo i 300g di crescenza con 150 g di crescenza e 150 g di prescinsôea

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