Libro di cucina/Ricette/Torta al vino

Bella a vedersi, ottima al gusto e particolare nell'essenza.

Ingredienti

per 6 persone

• 1/2 bicchiere di vino
• 300 g zucchero
• 200 g burro
• 150 g farina
• 1 lievito pane degli angeli
• 3 cucchiai di cacao amaro
• 4 uova

Preparazione

1. Del CARAMELLO AL VINO: in un pentolino sciogliere lo zucchero ed il cacao amaro insieme al vino, mettere sul fuoco a velocità media e mescolare con un cucchiaio fino a che il composto diventi caramelloso
2. Dell'IMPASTO DELLA TORTA: montare separatamente i tuorli e gli albumi, unire ai tuorli la farina, il burro preventivamente sciolto a “bagno maria”, il lievito e più del doppio del caramello preparato, unire gli albumi montati a neve.

Versare il composto in una teglia preventivamente imburrata e mettere in forno a 200° per circa 40 minuti. A cottura ultimata e dopo aver lasciato raffreddare la torta, versare il caramello residuo.

Consigli

Utilizzate sempre uova fresche ed ingredienti naturali. Contrariamente a quanto si possa pensare, questa torta è ideale anche per i bambini.

Autore

• Donna Irene - Blog di Ricette della tradizione culinaria italiana