Libro di cucina/Cocktail

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Un cocktail è una bevanda, alcoolica o analcolica, che si ottiene mischiando ad arte altre bevande, aromi, succhi. Qui di seguito una raccolta di ricette per cocktail.

Flaming cocktails.jpg


Indice

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ?

Indice

Per favore, utilizza il template cocktail per inserire le ricette.

A[modifica]

< Z | B >

Alexander[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 brandy o cognac
  • 1/3 crema di cacao scura
  • 1/3 panna da montare
  • noce moscata o cacao
  • ghiaccio
Shaker Coppetta da cocktail La noce moscata va grattugiata sopra, alla fine.

La panna va agitata nello shaker insieme al resto degli ingredienti.

La coppetta deve essere ben fredda.

after dinner

Alpage[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2 cl rum bianco
  • 1 cl cointreau
  • 1 cl mandarinetto
  • 1 cl sciroppo di zucchero
  • 1 cl caffé espresso
  • 1 cl crema di latte in superficie
Shaker Coppetta da cocktail la crema di latte viene aggiunta in superficie a cocktail ultimato.

decorare con polvere e un chicco di caffè

after dinner

Americano[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Old fashion Il selz si aggiunge per ultimo.

Decorare con scorza di limone e fetta d'arancia.

pre dinner

Angelo azzurro[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5/10 Gin
  • 3/10 Cointreau
  • 1/10 Blu Curaçao
  • 1/10 Sweet & Sour
Shaker Coppetta da cocktail Shakerare con ghiaccio, filtrare e servire nella coppetta Martini ben fredda. after dinner

Aperol Peach[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Boston Shaker coppa da cocktail gustoso, anche per quelli a cui non piace la vodka alla pesca.Consiglio di sostituire la dose dell'Aperol con quella del Campari se lo volete più amaro. after dinner

Aperol Sour[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 aperol
  • 6/10 Sweet & Sour
  • ghiaccio
Boston Shaker coppa da cocktail Shakerare energicamente e versare nella coppa da cocktail ben fredda. aperitivo

Aperol Spriz[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/5 prosecco
  • 2/5 Aperol
  • Una spruzzata di soda (selz)
Boston Shaker calice davino e/o old fachion aperitivo

Armadio[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 Campari
  • 4/10 Spumante Brut
  • 2/10 Gin
Direttamente Nel Bicchiere Calice da Vino Rosso (Bourgogne o Gran Cru) Servire assolutamente SENZA ghiaccio e con una fetta d'arancia.
  • Nato recentemente, nella città di Melegnano (MI), tra le mura del bar San Giovanni sotto consiglio di alcuni appassionati clienti
tutte le ore

B[modifica]

< A | C >

Bacardi cocktail[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 rum bianco
  • 3/10 succo di limone o lime
  • 1/10 sciroppo di granatina
Shaker coppa da cocktail Semplice da leggere e difficile da eseguire: con un piccolo errore nelle dosi si otterrà un drink troppo acido o troppo dolce. Come decorazione c'è la buccia di limone.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Batida de coco[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/2 di rum bianco
  • 1/2 Latte di cocco
  • 1 cucchiaio di cocco grattugiato
  • Mezzo cucchiaio di zucchero
  • Ghiaccio tritato
Frullatore tumbler alto Frullare il rum, il cocco grattugiato, lo zucchero ed il latte di cocco. Dopodiché, versare il composto in un bicchiere alto servendolo con del ghiaccio tritato ed una fettina di cocco. after dinner

B-52[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Old Fashion / Coppetta da cocktail Si prepara a strati: prima la Kahlua, poi lentamente si aggiunge il Baileys, infine il Grand Marnier.

Per un effetto più "scenografico", e per abbassare il grado alcolico, si può dar fuoco allo strato di Grand Marnier.Per un effetto più scenografico aggiungere un pò di assenzio e incendiare.come decorazione si possono introdurre nel drink acceso una o più cannuccie nere

after dinner

Bellini[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di polpa e succo di pesca
  • 2/3 di spumante prosecco
Nel mixing glass Flute Versare il succo e la polpa di pesca schiacciata (possibilmente non frullata) nel mixing glass pieno di ghiaccio, aggiungere il prosecco e mescolare. Versare nel bicchiere utilizzando uno strainer, ovvero un colino che impedisce al ghiaccio di finire nel bicchiere.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Bencini[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di rhum bianco
  • 1/3 di vermouth rosso
  • 1/3 di bitter Campari
  • cubetti di ghiaccio
Direttamente nel bicchiere Old fashion Riempire il bicchiere con i cubetti di ghiaccio, versare nell'ordine: il rhum bianco, il vermouth rosso ed il Campari.

Guarnire con una mezza fetta d'arancia.

aperitivo

Black Russian[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 7/10 di vodka
  • 3/10 di liquore al caffè
  • ghiaccio
Nel bicchiere Old Fashion Riempire il bicchiere di ghiaccio, versare il liquore al caffè e la vodka.

Mescolare lentamente il tutto. Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Blue bertoni[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nello shaker Coppetta da Cocktail Ghiacciare precedentemente il bicchiere in freezer per almeno 15 minuti. Shakerare gli ingredienti e versare nel bicchiere. Guarnire con una fetta di limone.

Pare fosse stato fatto preparare per il Conte Bertoni, famoso per i suoi profondi occhi blu. Da qui il nome Blue Bertoni.

after dinner

Bloody mary[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3 cl vodka ghiacciata
  • 6 cl succo di pomodoro
  • 1 cl succo di limone
  • salsa Worcester e Tabasco
  • celery salt (sale con sedano)
Nel bicchiere Tumbler Condire il succo di pomodoro con un pizzico di sale, pepe e succo di limone.

Versare nel bicchiere la vodka ghiacciatissima, il succo condito e alcune gocce di salsa Worcester. Mescolare. Guarnire con gambo di sedano. Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Brandy egg nogg[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 brandy
  • 5/10 latte
  • 1/10 sciroppo di zucchero
  • 1 tuorlo d'uovo
Shaker tumbler alto shakerare gli ingredienti e versarli nel bicchiere con ghiaccio.Decorazione: noce moscata grattugiata in superficie.

Cocktail internazionale IBA e AIBES; categoria "Pick-me-up" cioè rigenerante e rinforzante, pastoso.

tutte le ore

Brass Monkey[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Highball shakerare gli ingredienti nel bicchiere e servire il cocktail con del ghiaccio.

Il Cocktail viene spesso accostato all'omonima canzone dei Beastie Boys.

after dinner

Bronx[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 gin
  • 2/10 vermouth rosso
  • 2/10 vermouth dry
  • 2/10 succo d'arancia
Nello Shaker Coppetta da Cocktail Versate gli ingredienti con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino in uno shaker, agitate velocemente e servite senza cubetti in una doppia coppetta cocktail ben fredda.

Cocktail internazionale IBA e AIBES;

pre dinner

Bull Shot[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 vodka
  • 6/10 brodo di carne
  • 1/10 succo di limone
nel bicchiere tumbler alto si puó bere sia caldo che freddo e si aggiungono nel bicchiere: Worchester, Tabasco, pepe, sale o sale di sedano.

Cocktail internazionale IBA e AIBES; categoria "Pick-me-up" cioè rigenerante e rinforzante, pastoso.

tutte le ore

C[modifica]

< B | D >

Caipiriña[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5 cl di cachaça
  • 1/2 lime
  • ghiaccio tritato
  • 2-3 cucchiaini di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere Old fashion Pestare lo zucchero con il lime e successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.

Versare la cachaça e mescolare. Decorare con una fettina di limone.

after dinner

Caipirissima[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5 cl di rum
  • 1/2 lime
  • ghiaccio tritato
  • 2-3 cucchiaini di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere Old fashion Pestare lo zucchero con il lime e successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.

Versare il rum e mescolare. Decorare con una fettina di lime e delle cannucce.

after dinner

Caipiroska[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5 cl di vodka
  • 1/2 lime
  • ghiaccio tritato
  • 2-3 cucchiaini di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere Old fashion Pestare lo zucchero con il lime e successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.

Versare la vodka e mescolare. Decorare con una fettina di limone.

Per variare un po' si può anche sostituire il limone al lime nel procedimento.

after dinner

Caipiroska alla fragola[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5/10 di vodka
  • 2/10 di lime
  • 3/10 di fragole frullate
  • ghiaccio tritato
  • 2-3 cucchiaini di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere Tumbler Pestare lo zucchero con il limone e le fragole. Successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.

Versare la vodka e mescolare. Decorare con cannucce e fragola a fettine. Esistono diverse varianti con altri tipi di frutta, fra i più comuni: frutto della passione, pesca, melone, kiwi, ed uva fragola.

tutte le ore

Cantaloupe lovi[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5/10 di vodka
  • 3/10 di succo di melone
  • 1/10 di succo di lime
  • 1/10 di succo di arancia
  • un rametto di menta
  • ghiaccio tritato
Direttamente nel bicchiere Tumbler Non pestare la menta, inserire uno o due rametti direttamente nel cocktail, così come prevede la ricetta originale di Loviselli. tutte le ore

ChaKi[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 di Kinnie
  • 1/10 di Calvados
  • 6/10 di Champagne
Aggiungere il Calvados al Kinnie. Coprire con Champagne. Servire freddo.

Champagne cocktail[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Direttamente nel bicchiere Coppa da champagne Imbibire la zolletta di zucchero con le gocce di angostura, poi aggiungere il cognac ed infine lo champagne ben ghiacciato. Decorare la coppa con ciliegina e 1/2 fetta di arancia.

Cocktail internazionale IBA e AIBES.

pre dinner

Chocolate Orgy[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 vodka
  • 3/10 batida de coco
  • 3/10 creme de cacao
  • 1/10 topping al cioccolato
shaker tumbler alto

Cosmopolitan[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 45 ml/ 1 1/2oz di vodka (si può usare anche una vodka al limone, se lo preferite)
  • 15 ml/ 1/2oz di cointreau
  • 30 ml/ 1 oz di succo di cranberry
Shaker Coppetta da cocktail Martini, precedentemente raffreddata La coppetta si può decorare con una fettina di limone o con dei mirtilli. tutte le ore

Cuba libre[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di rum bianco
  • 6/10 di coca cola
  • uno spicchio di lime
  • ghiaccio
Nel bicchiere Tumbler Riempire il bicchiere con molto ghiaccio.

Per ultimo, spremere lo spicchio di limone e lasciarlo cadere nel bicchiere

tutte le ore

Cuba libre cubano[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di rum bianco
  • 6/10 di coca cola
  • 3-4 spicchi di lime
  • 2 cucchiaini zucchero canna
  • ghiaccio tritato
Nel bicchiere Tumbler pressare il lime con lo zucchero di canna, aggiungere il ghiaccio tritato, la cocacola e il rum. tutte le ore

Il cuba libre è nato dall´aggiunta al daiquiri della coca cola, per cui originariamente si usava rum bianco con succo di limone e zucchero di canna.

D[modifica]

< C | E >

Daiquiri[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 di rum bianco
  • 3/10 di succo di lime
  • 1/10 sciroppo di zucchero
  • cubetti di ghiaccio
Shaker Coppetta da cocktail Agitare con cura lo shaker tutte le ore

Damascato[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di rum bianco
  • 2/10 di succo di lime
  • 1/10 sciroppo di zucchero
  • 3/10 di champagne o prosecco
  • menta
shaker Coppetta da cocktail una variante in voga negli ultimi anni del Mojito. Il Damascato, o Mojito Damascato è uno dei cocktail estivi d'eccellenza. Sostanzialmente differisce dal Mojito per la shakeratura e il filtraggio del ghiaccio. Il tap finale non viene fatto infine con acqua o soda ma con champagne. pre dinner

Dark angel[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 di rum bianco
  • 1/10 di gin
  • 2/10 succo di fragola
  • 1/10 di sciroppo di zucchero
  • cubetti di ghiaccio
  • cacao in polvere
  • scorza di limone
  • menta
Shaker Coppetta da cocktail Shakerare il rum con il gin e lo sciroppo di zucchero, aggiungere il succo di fragole ed i cubetti di ghiaccio e versare nel bicchiere, aggiungere la scorzetta di limone, spolverare con il cacao sporcando il bordo del bicchiere ed aggiungere un paio di foglie di menta. after dinner

E[modifica]

< D | F >

E.H.[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1 cl genepy
  • 1 cl cointreau
  • 1 cl aperol
  • 1 cl sciroppo di rosa
  • 6 cl vino chardonnay
shaker flute si shakerano solo i primi quattro ingredienti il vino viene messo a colmare nel bicchiere decorare con spiedino di frutti di bosco pre dinner

Esiker fresh[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/6 succo di mela (possibilmente verde)
  • 1/6 succo di kiwi
  • 2/6 succo d'arancia
  • 2/6 vodka
  • 3 o 4 cucchiai di zucchero di canna
Direttamente nel bicchiere tumbler alto consiglio di usare per la preparazione del cocktail un kiwi abbastanza maturo,e una mela verde...poi non comprate succhi di frutta in brik ma spremete la frutta con lo spremi agrumi...se non avete un tumbler alto, potete usare un highball. tutte le ore

F[modifica]

< E | G >

Flieger[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 energy drink (redbull)
  • 7/10 vodka alla fragola(ivanov o keglevic)
Shaker tumbler alto Varianti: oltre al "flieger" tradizionale, detto anche "rosso", esiste anche quello "nero" che nella sua composizione ha al posto della vodka alla fragola la vodka nera o quella ai frutti di bosco tutte le ore

Per chiunque abbia scritto questa ricetta, il red bull non può essere messo nello shaker in quanto è una bevanda gassata. Al massimo si potrà creare riempiendo il bicchiere di ghiaccio e versare 3/10 di vodka alla fragola e 7/10 di red bull. La precedente ricetta (5-5/10) è da considerarsi errata. Nessun barista userà tali proporzioni specialmente nella creazione di un long drink. Inoltre, shakerare la redbull (o altre bevande gassate) è un errore madornale e nella migliore delle ipotesi il contenuto "esploderà" verso di voi. Nell'altro caso verso il cliente.

Florida[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 succo di pompelmo
  • 2/10 succo d'arancia
  • 2/10 succo di limone
  • 2/10 sciroppo di zucchero
  • soda
Shaker tumbler alto Decorazione: ciuffo di menta.

shakerare i primi 4 ingredienti, versare nel bicchiere con ghiaccio e aggiungere la soda. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

French Connection[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/2 Cognac
  • 1/2 Disaronno Originale
Direttamente nel bicchiere tumbler basso o old fashion nessuna decorazione

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

G[modifica]

< F | H >

Garibaldi[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Bitter Campari
  • 7/10 succo d'arancia
direttamente nel bicchiere tumbler alto Decorazione: 1/2 fetta d'arancia.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Genova bene[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5 cl di rhum bianco cubano
  • 1/2 lime
  • ghiaccio tritato
  • 2-3 cucchiaini di zucchero di canna
  • 2 Rametti di basilico
  • Una manciata di Pinoli
Direttamente nel bicchiere Old fashion Pestare molto bene lo zucchero con il limone, i pinoli ed il basilico, successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.

Versare il rhum e mescolare. È una variante del mojito con il basilico al posto della menta ed un'aggiunta di pinoli nella base. Richiama per certi versi la ricetta del pesto alla Genovese, da qui il nome di Genova Bene.

after dinner

Giada[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/10 bianco sarti
  • 2/10 vermouth dry
  • 1/10 martini campari
  • 5/10 gin
Direttamente nel bicchiere Coppa da cocktail Preparazione direttamente nel bicchiere after dinner

Giallo[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/5 vodka alla pesca
  • 1/5 cointreau
  • 3/5 aranciata amara San Pellegrino
  • 1 cucchiaio di vermouth rosso
  • scorza di arancia
shaker {{{bicchiere}}} after dinner

Gibson[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 9/10 Gin
  • 1/10 Vermouth Dry
Mixing glass Coppa da cocktail Non è altro che una piccola modifica al più conosciuto Cocktail Martini costituita da una cipollina in agrodolce (oltre a uno sbilanciamento delle proporzioni a favore del gin).

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Gin and French[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 gin
  • 4/10 Vermouth Dry Francese
Mixing glass Coppa da cocktail Decorazione: twist di limone.

Cocktail pubblicizzato molto per far conoscere il vermouth, di cui la Francia vanta la prima uscita sul mercato; oramai passato di moda ma rimane fra gli internazionali IBA e AIBES

after dinner

Gin and It[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 7/10 Gin
  • 3/10 Vermouth rosso italiano
Mixing glass coppa da cocktail Decorazione: ciliegina

Si dice si stato inventato negli anni Trenta a New York. Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Gin fizz[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 di gin
  • 2/10 di Succo di Limone
  • 1/10 di Sciroppo di Zucchero
  • 4/10 Soda
Shaker Highball Shakerare senza soda.

Versare nel bicchiere e aggiungere la soda. Guarnire con 1/2 fetta di limone ed una ciliegia al maraschino. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

Gin lemon[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Tumbler Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una scorza di limone.

after dinner

Gin tonic[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di gin
  • 6/10 di Acqua Tonica
  • mezza fetta di limone
Nel bicchiere Highball Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una scorza di limone.

after dinner

Godfather[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 7/10 Scotch Whisky
  • 3/10 DiSaronno
direttamente nel bicchiere tumbler basso (old fashion) Decorazione: nessuna

Nel 1969 nasce il romanzo omonimo e che in Italia arriverá come "Il padrino", per l'occasione venne creato questo cocktail che in America ebbe un incredibile successo Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Godmother[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 7/10 Vodka
  • 3/10 DiSaronno
direttamente nel bicchiere tumbler basso (old fashion) Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Golden Cadillac[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 Galliano
  • 1/3 Crema di cacao bianca
  • 1/3 Crema di latte
shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Golden dream[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/4 Galliano
  • 1/4 Cointreau
  • 1/4 succo d'arancia
  • 1/4 crema di latte
Shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Grasshopper[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 Crema di menta verde
  • 1/3 Crema di cacao bianca
  • 1/3 Crema di latte
Shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

H[modifica]

< G | I >

Harvey wallbanger[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Vodka
  • 7/10 succo d'arancia
  • 1/10 Galliano (in superficie)
direttamente nel bicchiere tumbler alto Decorazione: ciliegina e fetta d'arancia.

Versare direttamente nel bicchiere i primi due ingredienti e aggiungere il Galliano molto lentamente facendolo galleggiare. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

Horse's neck[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
direttamente nel bicchiere highball Versare il ghiaccio,inserire la spirale di scorza di limone in modo che sbuchi dal bordo del bicchiere,versare il brandy e il ginger,aggiungere una goccia di angustura in superficie.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

I[modifica]

< H | J >

Invisibile[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/5 Vodka bianca
  • 1/5 Triple sec o Tequila (fatto bene sarebbe con entrambe)
  • 1/5 Gin
  • 1/5 Rum bianco
  • 1/5 Lime
direttamente nel bicchiere tumbler alto Mixare direttamente nel bicchiere. after dinner

Irish coffee[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 whiskey irlandese
  • 5/10 caffè forte bollente
  • 2 cucchiaio di zucchero di canna
  • 2/10 di panna leggermente montata
Direttamente nel bicchiere Bicchiere da Irish coffee Riscaldare il bicchiere con acqua calda poi aggiungere il whiskey, lo zucchero e il caffè bollente.

Aggiungere la panna per ultima. Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Irish cooler[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • ginger ale
  • whiskey irlandese
  • zucchero
  • ghiaccio
  • frutta fresca di stagione
Direttamente nel bicchiere Old fashion Versare sulla frutta whiskey e ginger ale.

Decorare con un rametto di menta.

after dinner

J[modifica]

< I | K >

Jack & Coke[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Tumbler Riempire il bicchiere con molto ghiaccio;

a scelta, guarnire con uno spicchio di lime.

tutte le ore

Japan ice tea[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • vodka: 1/2 oz
  • rhum chiaro: 1\2 oz
  • gin: 1\2 oz
  • midori: 1\2 oz
  • sweet & sour: 2 oz
  • lemonsoda: top
mix & pour juice glass Guarnire con una fetta di limone.

Per la preparazione prendiamo il mixin tin e inseriamo i prodotti alcolici e lo sweet & sour al suo interno. Infine shakeriamo nel mixin tin e serviamo nel bicchiere guarnendolo con una fettina di limone e aggiungiamo la lemonsoda per ultima. Anche se meno diffusa ne esiste una variante più corretta, semplicemente sostituendo il top di lemonsoda con un top di acqua tonica. Il fatto di terminare il cocktail con una bibita al limone è teoricamente errato, poiché non produce altro che una ripetizione del gusto di limone già accentuato del "sweet & sour", senza aggiungere nulla al mix. La permanenza dell'utilizzo della lemonsoda si deve alla ricetta originale proposta dalla Suntory per il mercato statunitense che prevedeva succo di lime al posto dello "sweet & sour" e serviva a "smorzarne" il sapore, cosa che però perde di significato utilizzando ormai comunemente zucchero e limone pre-miscelati.

tutte le ore


K[modifica]

< J | L >

Kir[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/10 Creme de cassis
  • 9/10 vino bianco secco
direttamente nel bicchiere flûte o coppa da vino miscelare leggermente

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Kir Royal[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/10 Creme de cassis
  • 9/10 Vino spumante/prosecco
Direttamente nel bicchiere flûte miscelare leggermente

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Kir Imperial[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/10 Creme de framboise
  • 9/10 Champagne francese
direttamente nel bicchiere flûte o coppa da vino miscelare leggermente pre dinner

L[modifica]

< K | M >

Ladyboy[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
direttamente nel bicchiere tumbler basso (Old fashioned glass) Ultimo cocktail inserito nella lista ufficiale IBA sotto la categoria "Special Cocktail" in onore di Phil Coburn. after dinner

Long island ice tea[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/10 Vodka
  • 1/10 Gin
  • 1/10 Rum bianco
  • 1/10 Cointreau
  • 1/10 Tequila
  • 4/10 Sour Mix (miscela di acqua, 2/10 sciroppo di zucchero e 2/10 succo di limone)
  • Top Cola
  • cubetti di ghiaccio
  • mezza fetta di limone
direttamente nel bicchiere tumbler alto (Highball glass) Non è il cocktail più forte in circolazione come molti pensano. Se preparato con cura, gli alcolici si miscelano dando origine ad un gusto ed un colore che ricorda appunto quello del tè freddo. after dinner

M[modifica]

< L | N >

Mai Tai[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/10 di rum chiaro
  • 2/10 di rum scuro
  • 2/10 di orange curacao
  • 1/10 succo di lime
  • 1/10 di granatina
  • 1/10 di orzata
shaker tumbler alto cocktail estivo dal sapore molto gradevole e dissetante. Decorare con amarena,fetta d'arancio e un ciuffo di menta after dinner

Manhattan[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Mixing Glass Coppetta Classica Martini Decorazione: una ciliegina rossa.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Margarita[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
shaker tradizionale o boston shaker coppa "margarita" o doppia coppa cocktail Crosta di sale sul bordo della coppetta.

Inumidire il bordo con del succo di lime. Passarlo nel sale fino. Porre il bicchiere in freezer e farlo raffreddare. Altre percentuali:

  • 2:1:1 = 6:3:3 (50% tequila, 25% Triple Sec, 25% fresh lime juice).
  • 3:2:1 = 6:4:2 (50% tequila, 33% Secondo ingrediente, 17% succo di lime).
  • 3:1:1 = 6:2:2 (60% tequila, 20% Secondo ingrediente, 20% succo di lime).
  • 1:1:1 = 6:6:6 (33% tequila, 33% Secondo ingrediente, 33% succo di lime).
aperitivo

Martini Cocktail[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 8/10 Dry Gin
  • 2/10 Vermouth Dry
Mixing glass coppa da cocktail Decorazione: oliva e/o lemon twist.

Questo è un cocktail molto personale dove ogni barman si esprime con le sue capacità. Infatti, per quanto possa sembrare semplice miscelare 2 soli ingredienti, è proprio da questo cocktail che si nota la bravura e l'intuizione del vero barman. Negli ultimi anni sono nate migliaia di versioni di questo cocktail classico, facendolo diventare la firma del barman o del locale. Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Mojito[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna bianco
  • succo di 1/2 Lime
  • 50ml di rum cubano bianco
  • 8-9 foglie di menta
  • soda
Direttamente nel bicchiere Tumbler Amalgamare, pestando leggermente, la menta con il succo di lime e lo zucchero.

Riempite il bicchiere con ghiaccio a cubetti. Aggiungere il rum. Completate riempiendo il bicchiere di soda o acqua gassata. Mescolare circolarmente. Decorare con un rametto di menta.

tutte le ore, preferibilmente d'estate

N[modifica]

< M | O >

Negroni[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di gin
  • 1/3 di vermouth rosso
  • 1/3 di bitter Campari
  • ghiaccio
Direttamente nel bicchiere Old fashion Riempire il bicchiere con abbondante ghiaccio, versare nell'ordine: il gin, il vermouth ed il Campari.Guarnire con una mezza fetta d'arancia.

Cocktail intenazione IBA e AIBES

aperitivo

Negroni Sbagliato[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di prosecco
  • 1/3 di vermouth rosso
  • 1/3 di bitter Campari
  • cubetti di ghiaccio
Direttamente nel bicchiere Old fashion Riempire il bicchiere con molti cubetti di ghiaccio, poi versare lo spumante, il vermouth ed il bitter. Mescolare. Aggiungere, nel bicchiere, una scorzetta di limone ed una mezza fetta d'arancia. Conosciuto anche più semplicemente come "Sbagliato". Si noti che la scorzetta di limone lascia un retrogusto amaro. aperitivo

Nove buche[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di Gin
  • 1/3 di Aranciata Amara
  • 1/3 di bitter Campari
  • cubetti di ghiaccio
Direttamente nel bicchiere Old fashion Riempire il bicchiere con 4 cubetti di ghiaccio, poi versare il gin, l'aranciata ed il bitter. pre dinner

Old Fashioned[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4 Cl di Bourbon
  • 1 zolletta di Zucchero
  • 2 Gocce di Angostura
  • 1 Spruzzo di Soda Water
direttamente nel bicchiere old fashioned Decorazione: scorza di limone e 2 ciliegine rosse.

La preparazione di questo cocktail è molto complessa: porre la zolletta di zucchero con le due goccie di Angostura nel bicchiere, aggiungere lo spruzzo di soda e amalgamare; aggiungere il ghiaccio e il Bourbon Whiskey, amalgamare bene fino allo scioglimento dello zucchero;aggiungere ghiaccio se necessario.

Cocktail internazionale IBA e AIBES.

pre dinner

O[modifica]

< N | P >

P[modifica]

< O | Q >

Paradise[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Parson's Special[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 succo d'arancia
  • 2/10 sciroppo di granadina
  • 1/2 tuorlo d'uovo
  • 2/10 soda
Shaker tumbler alto Cocktail analcolico

Decorazione: fettina d'arancia e ciliegina. Shakerare i primi 3 ingredienti, versare nel bicchiere con ghiaccio e aggiungere la soda. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore


Pertini[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 shot di Vodka bianca
l miele viene impastato in bocca, quindi la vodka è versata direttamente dalla bottiglia nel palato. Il dolce mix viene bevuto in un sorso veloce. Prende il nome dal Presidente della Repubblica emerito Sandro Pertini.

Peter Crouch[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 succo di pompelmo
  • 1/3 gin
  • 1/3 Bitter Campari
Shaker tumbler alto Cocktail estivo, prende il nome dal centravanti della nazionale inglese tutte le ore

Piña colada[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Rum Bianco
  • 2/10 Latte di Cocco
  • 5/10 Succo d'Ananas
blender (frullatore) Long Drink Decorazione: fettina d'ananas e cilegina

Frullare nel Blender il ghiaccio, il rum, il latte di cocco e il succo d'ananas. Decorare con l'ananas e la ciliegina. Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Planter's punch[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 Rum scuro
  • 3/10 succo di limone
  • 1/10 sciroppo di granatina
Shaker tumbler alto Decorazione: fettina di limone e arancia

Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

Porto flip[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/10 Brandy
  • 6/10 Porto rosso
  • 2/10 tuorlo d'uovo (1)
Shaker coppa da cocktail Decorazione: noce moscata in superficie

Cocktail internazionale IBA e AIBES; categoria "Pick-me-up" cioè rigenerante e rinforzante, pastoso.

after dinner

Puccini[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di succo di mandarino
  • 2/3 champagne
Direttamente Nel Bicchiere Flûte Versare il succo di mandarino (spremuto e filtrato con cura) direttamente nel bicchiere, aggiungere lo champagne fino a riempimento. tutte le ore

Q[modifica]

< P | R >

R[modifica]

< Q | S >

Rob Roy[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Mixing glass coppa da cocktail Decorazione: cilegina rossa

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner

Rose[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 Vermouth dry
  • 2/10 Kirsch (distillato di ciliegia)
  • 2/10 Cherry Brandy
Mixing glass coppa da cocktail Decorazione: cilegina rossa

Cocktail internazionale IBA e AIBES

pre dinner


Rum cooler[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1/2 lime tagliato in 4.
  • 2 spicchi di arancia tagliati a metà
  • 8/10 rum cubano bianco
  • 2/10 ginger ale
Mixing Glass Tumbler Pestare il lime e l'arancia con lo zucchero di canna, formata la giusta malgama aggiungere il rhum. Concludere con un po' di Schweppes ginger ale fino a riempire il bicchiere. after dinner

Rusty Nail[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 Scotch Whisky
  • 4/10 Drambuie
direttamente nel bicchiere tumbler basso (old fashion) Decorazione: scorza di limone

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

S[modifica]

< R | T >

Screwdriver[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 di vodka secca
  • 7/10 di succo d'arancia
direttamente nel bicchiere tumbler alto Decorazione: fettina d'arancia

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Sidecar[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 6/10 Cognac
  • 3/10 Cointreau
  • 1/10 succo di limone
Shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner


Sillone[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2 cucchiaini di zucchero di canna
  • 1/2 Lime tagliato in 4
  • 8/10 rum cubano bianco
  • foglie di menta
  • 2/10 acqua tonica
Mixing Glass Tumbler Non è altro che una variante del Mojito con l'acqua tonica al posto della Soda. tutte le ore


Singapore Sling[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Gin
  • 1/10 Cherry brandy
  • 2/10 succo di limone
  • 4/10 soda
Shaker tumbler alto Decorazione: fettina di limone e ciliegina rossa.

Shakerare i primi tre ingredienti, versarli nel bicchiere con ghiaccio e aggiungere la soda. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

Sex on the Beach[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4.0 cl Vodka
  • 2.0 cl liquore pesca
  • 4.0 cl Succo d'arancia
  • 4.0 cl Succo di cranberry (mirtillo rosso americano)
mixing glass tumbler alto (highball glass) shakerare senza ghiaccio e versare

nel tumbler già colmo di ghiaccio. Decorare il "Sex on the beach" con una fetta d'arancia.

tutte le ore

Sex On The Beach all'italiana[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/11 Vodka
  • 2/11 Vodka alla pesca
  • 3/11 Succo all'arancia
  • 3/11 Succo all'ananas
  • 1/11 Sciroppo di granatina
  • Ghiaccio
mixing glass

Shaker

tumbler alto Prendete lo shaker e mettetevi il ghiaccio, poi versate gli ingredienti nell'ordine: Vodka liscia, Vodka alla pesca, Succo all'arancia, Succo all'ananas.

Shakerate bene fino a che non si è sciolto il ghiaccio, versate nel bicchiere e mettete la granatina. Va servito bicolore con 2 cannucce.

tutte le ore

Soviva[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/5 Thibarine
  • 1/5 Boukha
  • 3/5 Succo d'arancia
  • 0,5 cl Sciroppo di granatina
  • Ghiaccio
Shaker Coppetta da cocktail Riempire lo shaker per metà di ghiaccio, poi versate Thibarine, Boukha e succo d'arancia; shakerate bene, versate nel bicchiere e mettete la granatina. after dinner

Spatrum[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/2 Rum Havana 3
  • 1/2 Sprite
  • Ghiaccio a cubetti
  • Fettina di limone (opzionale)
{{{mix}}} tumbler alto Appartiene alla categoria dei long drinks. Il suo nome deriva dalla fusione del nome dei suoi componenti principali. Preparazione:

Aperol Spritz[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 prosecco
  • 1/3 aperol
  • 1/3 soda water
  • ghiaccio
Nel bicchiere tumbler alto Decorazione: Arancia o Oliva Verde, o entrambe. aperitivo

Stinger[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 7/10 Brandy
  • 3/10 Crema di menta bianca
Shaker coppa da cocktail Decorazione: nessuna

La versione con Vodka al posto del Brandy si chiama Vodka Stinger o White Spider.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Sveva[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/3 di cachaça
  • 1/3 di vermouth rosso
  • 1/3 di bitter Campari
  • cubetti di ghiaccio
Direttamente nel bicchiere Old fashion Riempire il bicchiere con i cubetti di ghiaccio, versare nell'ordine: la cachaça, il vermouth rosso ed il Campari.

Guarnire con una mezza fetta d'arancia.

aperitivo


T[modifica]

< S | U >

Tequila bum bum[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Direttamente nel bicchiere Bicchiere da shot Dare 2 colpi sul bancone coprendo con un palmo il bicchiere e bere tutto di un sorso. Uno Shot Drink o Short Drink, non ha categoria temporale, è un drink da prendere velocemente al banco, quando si preferisce.

Tequila sunrise[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Tequila
  • 1/10 Sciroppo di Granatina
  • 6/10 Succo di Arancia
Direttamente nel bicchiere Tumbler alto Decorazione: fettina d'arancia

La particolaritá di questo cocktail è che la granatina deve dare un effetto alba(dall'inglese sunrise): la sfumatura deve schiarirsi dal basso verso l'alto. Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

Tom Collins[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 Gin
  • 2/10 Succo di Limone
  • 1/10 Sciroppo di Zucchero
  • 4/10 Soda Water
  • cubetti di ghiaccio
  • fettina di limone
  • ciliegina
Direttamente nel bicchiere Tumbler medio Versare direttamente nel tumbler lo sciroppo,il succo di limone,il gin e la soda. Decorare con la fettina di limone e la ciliegina.

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Trini one[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/6 Tequila
  • 2/3 Birra Chiara Lager
  • 1/6 Red Bull
  • mezza fetta d'arancia
Direttamente nel bicchiere Bicchiere da Birra Servito nel bicchiere da birra, NON nel boccale. Cocktail fresco e dissetante in circolazione da pochi anni ma che è molto in voga, soprattutto nelle città di mare. NB: In alcuni locali viene omessa la base di Tequila. after dinner

U[modifica]

< T | V >

V[modifica]

< U | W >

Virginia[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 3/10 di baileys
  • 2/10 di vodka
  • 1/10 di succo di pesca
  • 4/10 di succo d'ananas
  • mezza fetta d'ananas
  • una ciliegia sotto spirito
shaker Tumbler Mixare tutto nello shaker con ghiaccio

Decorare con la mezza fetta d'ananas e la ciliegia.

after dinner

Vodka flambé[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/2 di vodka
  • 1/2 di sambuca
Direttamente nel bicchiere Flute Dopo aver riempito il bicchiere si da fuoco e si serve immediatamente, in alternativa si può coprire il bicchiere con il palmo della mano e sbattere sul bancone. after dinner

Vodka lemon[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di vodka
  • 6/10 di Schweppes Lemon o Lemon Soda
  • mezza fetta di limone
Nel bicchiere Tumbler Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una scorza di limone.

after dinner

Vodka martini[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Mixing Glass Coppetta da cocktail Shakerare il martini Dry e buttarlo.

Aggiungere la Vodka nel ghiaccio "sporco" di martini, shakerare ancora una volta e servire in bicchiere freddo

pre dinner

Vodka Red Bull[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Tumbler Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una scorza di arancio.

after dinner

Vodka red bull alla pesca[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Nel bicchiere Tumbler Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una buccia di pesca.

after dinner

Vodka stinger[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 2/3 di vodka
  • 1/3 di crema di menta
Shaker Coppetta da Cocktail Mescolare gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail ben fredo e servire. after dinner

Vodka tonic[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4/10 di vodka
  • 6/10 di Acqua Tonica
  • mezza fetta di limone
Nel bicchiere Tumbler Preparare direttamente nel bicchiere.

Aggiungere una scorza di limone.

after dinner

Volo di Fantasia[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 1/2 di Rum chiaro
  • 1/2 di Creme de Cacao
  • 2 o 3 Gocce di Tabasco
  • Panna montata in superfice
Mixing Glass Shot Versare assieme Rum e Creme de Cacao fino a 2/3 dello shot. Aggiungere poi le gocce di Tabasco. Terminare il volume del bicchiere con un riccolo di Panna spray.

Attenzione: se vi scappa la mano col tabasco può risultare estremamente piccante.

after dinner

W[modifica]

< V | X >

Water lovi[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5/10 di vodka
  • 2/10 di sciroppo di granatina
  • 3/10 di succo di anguria
  • Ghiaccio tritato molto fine
Shaker Coppetta da cocktail Il succo di anguria va aggiunto per ultimo e puo' essere preventivamente filtrato (preparazione metese) oppure no. Aggiungere una ciliegina candita. Prende il nome da WaterMelon (anguria) che ne è la componente principale. Divenne prima Water Love, poi succesivamente storpiato in Water Lovi, dal nome del suo ideatore Jonathan Loviselli. pre dinner

White lady[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
Shaker Coppetta da cocktail Decorazione: nessuna

Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

White Russian[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 5.0 cl di vodka
  • 2.0 cl di liquore al caffè
  • 3.0 cl di crema di latte
direttamente nel bicchiere Old fashion Decorazione: nessuna

La crema non deve mischiarsi agli altri ingredienti; versarla lentamente con l'ausilio di un cucchiaino rovesciato. Cocktail internazionale IBA e AIBES

after dinner

Whiskey Sour[modifica]

Ingredienti Mix Bicchiere Note Quando
  • 4.5 cl Bourbon Whiskey
  • 3.0 cl Succo di limone
  • 1.5 cl Sciroppo di zucchero
  • 1 Goccia di bianco d'uovo (su richiesta)
Shaker coppa da cocktail o tumbler basso (Old fashioned glass) Decorazione: fettina d'arancia e ciliegina rossa e albume d'uovo shakerato

Cocktail internazionale IBA e AIBES

tutte le ore

X[modifica]

< W | Y >

Y[modifica]

< X | Z >

Z[modifica]

< Y | A >