Un cocktail è una bevanda, alcoolica o analcolica, che si ottiene mischiando ad arte altre bevande, aromi, succhi. Qui di seguito una raccolta di ricette per cocktail.
gustoso, anche per quelli a cui non piace la vodka alla pesca.Consiglio di sostituire la dose dell'Aperol con quella del Campari se lo volete più amaro.
Semplice da leggere e difficile da eseguire: con un piccolo errore nelle dosi si otterrà un drink troppo acido o troppo dolce. Come decorazione c'è la buccia di limone.
Frullare il rum, il cocco grattugiato, lo zucchero ed il latte di cocco. Dopodiché, versare il composto in un bicchiere alto servendolo con del ghiaccio tritato ed una fettina di cocco.
Si prepara a strati: prima la Kahlua, poi lentamente si aggiunge il Baileys, infine il Grand Marnier.
Per un effetto più "scenografico", e per abbassare il grado alcolico, si può dar fuoco allo strato di Grand Marnier.Per un effetto più scenografico aggiungere un pò di assenzio e incendiare.come decorazione si possono introdurre nel drink acceso una o più cannucce nere
Versare il succo e la polpa di pesca schiacciata (possibilmente non frullata) nel mixing glass pieno di ghiaccio, aggiungere il prosecco e mescolare. Versare nel bicchiere utilizzando uno strainer, ovvero un colino che impedisce al ghiaccio di finire nel bicchiere.
Ghiacciare precedentemente il bicchiere in freezer per almeno 15 minuti. Shakerare gli ingredienti e versare nel bicchiere. Guarnire con una fetta di limone.
Pare fosse stato fatto preparare per il Conte Bertoni, famoso per i suoi profondi occhi blu. Da qui il nome Blue Bertoni.
Condire il succo di pomodoro con un pizzico di sale, pepe e succo di limone.
Versare nel bicchiere la vodka ghiacciatissima, il succo condito e alcune gocce di salsa Worcester. Mescolare.
Guarnire con gambo di sedano.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Shakerare gli ingredienti nel bicchiere e servire il cocktail con del ghiaccio.
Il Cocktail viene spesso accostato all'omonima canzone dei Beastie Boys.
Versate gli ingredienti con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino in uno shaker, agitate velocemente e servite senza cubetti in una doppia coppetta cocktail ben fredda.
Cocktail internazionale IBA e AIBES;
Pestare lo zucchero con il limone e le fragole. Successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.
Versare la vodka e mescolare. Decorare con cannucce e fragola a fettine.
Esistono diverse varianti con altri tipi di frutta, fra i più comuni: frutto della passione, pesca, melone, kiwi, ed uva fragola.
Imbibire la zolletta di zucchero con le gocce di angostura, poi aggiungere il cognac ed infine lo champagne ben ghiacciato. Decorare la coppa con ciliegina e 1/2 fetta di arancia.
Pressare il lime con lo zucchero di canna, aggiungere il ghiaccio tritato, la Coca-Cola e il rum.
Il cuba libre è nato dall'aggiunta al Daiquiri della Coca-Cola, per cui originariamente si usava rum bianco con succo di limone e zucchero di canna.
una variante in voga negli ultimi anni del Mojito. Il Damascato, o Mojito Damascato è uno dei cocktail estivi d'eccellenza. Sostanzialmente differisce dal Mojito per la shakeratura e il filtraggio del ghiaccio. Il tap finale non viene fatto infine con acqua o soda ma con champagne.
Shakerare il rum con il gin e lo sciroppo di zucchero, aggiungere il succo di fragole ed i cubetti di ghiaccio e versare nel bicchiere, aggiungere la scorzetta di limone, spolverare con il cacao sporcando il bordo del bicchiere ed aggiungere un paio di foglie di menta.
consiglio di usare per la preparazione del cocktail un kiwi abbastanza maturo,e una mela verde...poi non comprate succhi di frutta in brik ma spremete la frutta con lo spremi agrumi...se non avete un tumbler alto, potete usare un highball.
Varianti: oltre al "flieger" tradizionale, detto anche "rosso", esiste anche quello "nero" che nella sua composizione ha al posto della vodka alla fragola la vodka nera o quella ai frutti di bosco
tutte le ore
Per chiunque abbia scritto questa ricetta, il red bull non può essere messo nello shaker in quanto è una bevanda gassata. Al massimo si potrà creare riempiendo il bicchiere di ghiaccio e versare 3/10 di vodka alla fragola e 7/10 di red bull.
La precedente ricetta (5-5/10) è da considerarsi errata. Nessun barista userà tali proporzioni specialmente nella creazione di un long drink.
Inoltre, shakerare la redbull (o altre bevande gassate) è un errore madornale e nella migliore delle ipotesi il contenuto "esploderà" verso di voi. Nell'altro caso verso il cliente.
Pestare molto bene lo zucchero con il limone, i pinoli ed il basilico, successivamente aggiungere il ghiaccio tritato.
Versare il rhum e mescolare. È una variante del mojito con il basilico al posto della menta ed un'aggiunta di pinoli nella base.
Richiama per certi versi la ricetta del pesto alla Genovese, da qui il nome di Genova Bene.
Non è altro che una piccola modifica al più conosciuto Cocktail Martini costituita da una cipollina in agrodolce (oltre a uno sbilanciamento delle proporzioni a favore del gin).
Cocktail pubblicizzato molto per far conoscere il vermouth, di cui la Francia vanta la prima uscita sul mercato; oramai passato di moda ma rimane fra gli internazionali IBA e AIBES
Shakerare senza soda.
Versare nel bicchiere e aggiungere la soda.
Guarnire con 1/2 fetta di limone ed una ciliegia al maraschino.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Decorazione: nessuna
Nel 1969 nasce il romanzo omonimo e che in Italia arriverá come "Il padrino", per l'occasione venne creato questo cocktail che in America ebbe un incredibile successo
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Versare direttamente nel bicchiere i primi due ingredienti e aggiungere il Galliano molto lentamente facendolo galleggiare.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Versare il ghiaccio,inserire la spirale di scorza di limone in modo che sbuchi dal bordo del bicchiere,versare il brandy e il ginger,aggiungere una goccia di angustura in superficie.
Per la preparazione prendiamo il mixin tin e inseriamo i prodotti alcolici e lo sweet & sour al suo interno. Infine shakeriamo nel mixin tin e serviamo nel bicchiere guarnendolo con una fettina di limone e aggiungiamo la lemonsoda per ultima.
Anche se meno diffusa ne esiste una variante più corretta, semplicemente sostituendo il top di lemonsoda con un top di acqua tonica. Il fatto di terminare il cocktail con una bibita al limone è teoricamente errato, poiché non produce altro che una ripetizione del gusto di limone già accentuato del "sweet & sour", senza aggiungere nulla al mix. La permanenza dell'utilizzo della lemonsoda si deve alla ricetta originale proposta dalla Suntory per il mercato statunitense che prevedeva succo di lime al posto dello "sweet & sour" e serviva a "smorzarne" il sapore, cosa che però perde di significato utilizzando ormai comunemente zucchero e limone pre-miscelati.
Ottimo anche a temperatura ambiente, si gusta al meglio come aperitivo prima dei pasti. Di sera invece è suggerita la guarnizione con ghiaccio ed uno spicchio di limone.
Non è il cocktail più forte in circolazione come molti pensano. Se preparato con cura, gli alcolici si miscelano dando origine ad un gusto ed un colore che ricorda appunto quello del tè freddo.
Decorazione: oliva e/o lemon twist.
Questo è un cocktail molto personale dove ogni barman si esprime con le sue capacità. Infatti, per quanto possa sembrare semplice miscelare 2 soli ingredienti, è proprio da questo cocktail che si nota la bravura e l'intuizione del vero barman.
Negli ultimi anni sono nate migliaia di versioni di questo cocktail classico, facendolo diventare la firma del barman o del locale.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Amalgamare, pestando leggermente, la menta con il succo di lime e lo zucchero.
Riempite il bicchiere con ghiaccio a cubetti.
Aggiungere il rum.
Completate riempiendo il bicchiere di soda o acqua gassata.
Mescolare circolarmente.
Decorare con un rametto di menta.
Riempire il bicchiere con abbondante ghiaccio, versare nell'ordine: il gin, il vermouth ed il Campari.Guarnire con una mezza fetta d'arancia.
Cocktail intenazione IBA e AIBES
Riempire il bicchiere con molti cubetti di ghiaccio, poi versare lo spumante, il vermouth ed il bitter. Mescolare. Aggiungere, nel bicchiere, una scorzetta di limone ed una mezza fetta d'arancia. Conosciuto anche più semplicemente come "Sbagliato". Si noti che la scorzetta di limone lascia un retrogusto amaro.
Decorazione: scorza di limone e 2 ciliegine rosse.
La preparazione di questo cocktail è molto complessa: porre la zolletta di zucchero con le due gocce di Angostura nel bicchiere, aggiungere lo spruzzo di soda e amalgamare; aggiungere il ghiaccio e il Bourbon Whiskey, amalgamare bene fino allo scioglimento dello zucchero;aggiungere ghiaccio se necessario.
Decorazione: fettina d'arancia e ciliegina.
Shakerare i primi 3 ingredienti, versare nel bicchiere con ghiaccio e aggiungere la soda.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
l miele viene impastato in bocca, quindi la vodka è versata direttamente dalla bottiglia nel palato. Il dolce mix viene bevuto in un sorso veloce. Prende il nome dal Presidente della Repubblica emerito Sandro Pertini.
Decorazione: fettina d'ananas e cilegina
Frullare nel Blender il ghiaccio, il rum, il latte di cocco e il succo d'ananas. Decorare con l'ananas e la ciliegina.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Pestare il lime e l'arancia con lo zucchero di canna, formata la giusta malgama aggiungere il rhum. Concludere con un po' di Schweppes ginger ale fino a riempire il bicchiere.
Prendete lo shaker e mettetevi il ghiaccio, poi versate gli ingredienti nell'ordine: Vodka liscia, Vodka alla pesca, Succo all'arancia, Succo all'ananas.
Shakerate bene fino a che non si è sciolto il ghiaccio, versate nel bicchiere e mettete la granatina. Va servito bicolore con 2 cannucce.
Riempire lo shaker per metà di ghiaccio, poi versate Thibarine, Boukha e succo d'arancia; shakerate bene, versate nel bicchiere e mettete la granatina.
Decorazione: fettina d'arancia
La particolaritá di questo cocktail è che la granatina deve dare un effetto alba(dall'inglese sunrise): la sfumatura deve schiarirsi dal basso verso l'alto.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Versare direttamente nel tumbler lo sciroppo,il succo di limone,il gin e la soda. Decorare con la fettina di limone e la ciliegina.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
Servito nel bicchiere da birra, NON nel boccale. Cocktail fresco e dissetante in circolazione da pochi anni ma che è molto in voga, soprattutto nelle città di mare. NB: In alcuni locali viene omessa la base di Tequila.
Dopo aver riempito il bicchiere si dà fuoco e si serve immediatamente, in alternativa si può coprire il bicchiere con il palmo della mano e sbattere sul bancone.
Versare assieme Rum e Creme de Cacao fino a 2/3 dello shot. Aggiungere poi le gocce di Tabasco. Terminare il volume del bicchiere con un riccolo di Panna spray.
Attenzione: se vi scappa la mano col tabasco può risultare estremamente piccante.
Il succo di anguria va aggiunto per ultimo e puo' essere preventivamente filtrato (preparazione metese) oppure no. Aggiungere una ciliegina candita. Prende il nome da WaterMelon (anguria) che ne è la componente principale. Divenne prima Water Love, poi successivamente storpiato in Water Lovi, dal nome del suo ideatore Jonathan Loviselli.
Decorazione: nessuna
La crema non deve mischiarsi agli altri ingredienti; versarla lentamente con l'ausilio di un cucchiaino rovesciato.
Cocktail internazionale IBA e AIBES
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