Libro di cucina/Ricette/Salmorejo: differenze tra le versioni

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Il salmorejo (o salmorejo cordobés) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Córdoba in Andalusia

Ingredienti

Per 3 persone:

50 ml di aceto
100 ml di olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
250 g di pane vecchio
1 o 2 spicchi d’aglio
500 g di pomodori maturi pelati
jamón serrano spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
un uovo sodo

Preparazione

Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
Versare il salmorejo nelle apposite terrine.
Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo.
Aggiungere un filo d’olio d’oliva.

Consigli

Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.

Altri progetti

Wikipedia contiene una voce riguardante il salmorejo

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+Il salmorejo (o salmorejo cordobés) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Córdoba in Andalusia
-Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.
 ==Ingredienti==
-per '''3°''' persone
+Per '''3''' persone:
+* 50 ml di aceto
-*50 ml di aceto
+* 100 ml di olio extra vergine di oliva
+* un pizzico di sale
-*100 ml di olio extra vergine di oliva
-*un pizzico di sale
+* 250 g di pane vecchio
+* 1 o 2 spicchi d’aglio
-*250 g di pane vecchio
+* 500 g di pomodori maturi pelati
-*1 o 2 spicchi d’aglio
+* [[w:jamón serrano|jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
-*500 g di pomodori maturi pelati
+* un uovo sodo
-*[[jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
-*un uovo sodo
 ==Preparazione==
+#Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
+#Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
+#Versare il salmorejo nelle apposite terrine.
-Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
+#Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo.
+#Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
-Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
-Versare il salmorejo nelle apposite terrine. Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
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 == Consigli ==
-Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.
+*Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.
+== Altri progetti ==
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+[[Categoria:Primi piatti-Zuppe e minestre|Samorejo]]
+[[Categoria:Uova|Samorejo]]
 [[Categoria:Ricette spagnole|Salmorejo]]
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