Libro di cucina/Ricette/Salmorejo: differenze tra le versioni

Jump to navigation Jump to search
m
cambio avanzamento a 100%
(fix cat)
m (cambio avanzamento a 100%)
Il salmorejo (o salmorejo cordobés) è una zuppa fredda spagnola, tipica della zona di Córdoba in Andalusia
Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.
 
==Ingredienti==
perPer '''3°''' persone:
* 50 ml di aceto
 
*50 100 ml di acetoolio extra vergine di oliva
* un pizzico di sale
*100 ml di olio extra vergine di oliva
*un pizzico250 g di salepane vecchio
* 1 o 2 spicchi d’aglio
*250 g di pane vecchio
* 500 g di pomodori maturi pelati
*1 o 2 spicchi d’aglio
* [[w:jamón serrano|jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
*500 g di pomodori maturi pelati
* un uovo sodo
*[[jamón serrano]] spagnolo (in mancanza: prosciutto crudo stagionato)
*un uovo sodo
 
==Preparazione==
#Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
 
#Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
 
#Versare il salmorejo nelle apposite terrine.
Inzuppare il pane in acqua fredda fino a renderlo molle. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza cremosa. Per rendere il composto più spesso, aggiungere pane, per renderlo più liquido, aggiungere pomodori (non acqua!).
Versare il salmorejo nelle apposite terrine. #Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
 
#Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
Far raffreddare il composto, preferibilmente per una nottata.
 
Versare il salmorejo nelle apposite terrine. Guarnire con pezzettini di prosciutto e con pezzi di uovo sodo. Aggiungere un filo d’olio d’oliva.
 
<gallery>
 
== Consigli ==
*Si accompagna molto bene con le melanzane fritte.
 
== Altri progetti ==
{{interprogetto|w=Salmorejo|w_etichetta=salmorejo|w_preposizione=riguardante il}}
 
[[Categoria:Primi piatti-Zuppe e minestre|Samorejo]]
[[Categoria:Uova|Samorejo]]
[[Categoria:Ricette spagnole|Salmorejo]]
{{Avanzamento|100%|15 maggio 2008}}
8 469

contributi

Menu di navigazione