Libro di cucina/Ricette/Torta di Canegrate: differenze tra le versioni
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Versione delle 10:09, 21 feb 2008
| TORTA DI CANEGRATE | |
| Categoria: | paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
| Zona di produzione: | Canegrate |
| Regione: | Lombardia |
La torta di Canegrate (in insubre "Torta da Canegràa") è un dolce tipico della Lombardia Nord-Occidentale. È una ricetta tipica di Canegrate, comune della Provincia di Milano.
Ingredienti
- 3 etti di mollica di pane
- 3 etti di biscotti secchi
- 3 etti di biscotti amaretti
- 2 uova intere
- burro
- 1 etto di uva sultanina
- 50 gr di pinoli
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di cacao amaro
- latte quanto basta per ammollare mollica e biscotti
Preparazione
Ammorbidire nel latte per un paio d’ore la mollica di pane, i biscotti secchi e gli amaretti. Dopo aver rimosso il latte non assorbito, mescolare gli ingredienti aggiungendo del burro fuso e uova intere. Miscelare vigorosamente. Aggiungere zucchero e cacao amaro e continuare a mescolare. Aggiungere l’uva sultanina e i pinoli e miscelare nuovamente. Dopo aver imburrato ed infarinato una tortiera inserire l’impasto. Cuocere ad una temperatura di 150-180 gradi per 45 minuti. La torta non necessita di guarnizione aggiuntiva.