Libro di cucina/Ricette/Pasta all'uovo: differenze tra le versioni
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Versione delle 17:43, 27 ago 2008
Ingredienti
per 4 persone:
- 300 g farina (di grano tenero o con una piccola percentuale di grano duro)
- 3 uova
- sale
Preparazione
- Versare la farina a fontana su una spianatoia.
- Aggiungere le uova.
- Impastare prima lentamente con l'aiuto di una forchetta e poi energicamente a lungo (fino a 20 minuti).
- Coprire e far riposare per mezz'ora.
- Stendere con l'aiuto di un mattarello.
- Tagliare secondo le forme desiderate.
Consigli
- È possibile aiutarsi a stendere la pasta in sfoglia, in alternativa al mattarello, con l'aiuto di una macchina apposita.