Libro di cucina/Ricette/Jambon au porto (Prosciutto al porto): differenze tra le versioni

Naviga nella cronologia in modo interattivo

← Differenza precedente Differenza successiva →

Contenuto cancellato Contenuto aggiunto

In linea

Versione delle 16:03, 18 dic 2009

Un piatto unico piuttosto carico di grassi, da considerare uno strappo alla regola anche se non si sta a dieta, dai forti sapori.

Ingredienti

per 6 persone

6 tranci di prosciutto cotto (tagliati a 2-3 mm di spessore) da 150 g cad.
4 cucchiai di panna
3 cucchiai di porto
100 g emmenthal grattugiato
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale q.b.
pepe q.b.
un pizzico di peperoncino tritato

Preparazione

Salare e pepare la panna, aggiungendo un pizzico di peperoncino. In un tegame arrotolate i tranci di prosciutto e fermateli con uno stuzzicadenti, poi mescolate il porto con il concentrato di pomodoro e la panna speziata, amalgamate bene il tutto a formare una crema densa e senza grumi. Versate il tutto sui rollé di prosciutto, cospargete di emmenthal e gratinate in forno, preriscaldato a 210 °C per 10 minuti.

Consigli

Il piatto è da servire appena uscito dal forno con un poco di purea di patate, accompagnato da un vino rosso

@@ Riga 16: / Riga 16: @@
 Salare e pepare la panna, aggiungendo un pizzico di peperoncino.
-In un tegame  arrotolate i tranci di prosciutto e fermateli con uno stuzzicadenti, poi mescolate il porto con il concentrato di pomodoro e la panna speziata, amalgamate bene il tutto a formare una crema densa e senza grumi. Versate il tutto sui rollé di prosciutto, cospargete di emmenthal e gratinate in forno, preriscaldato a 210°C per 10 minuti.
+In un tegame  arrotolate i tranci di prosciutto e fermateli con uno stuzzicadenti, poi mescolate il porto con il concentrato di pomodoro e la panna speziata, amalgamate bene il tutto a formare una crema densa e senza grumi. Versate il tutto sui rollé di prosciutto, cospargete di emmenthal e gratinate in forno, preriscaldato a 210 °C per 10 minuti.
 == Consigli ==