Utente:Giulyfree/Sandbox/bozze: differenze tra le versioni
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<u><big>Insalata di pomodori alla provenzale a base di frutta candita</big></u> |
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N.B. La pasta deve essere al punto di cottura definito "al dente". |
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Far saltare la pasta nel soffritto ed aggiungere velocemente il battuto d'uova. Mantecare con parmigiano e con il pecorino romano (proporzioni 50% e 50%). |
Far saltare la pasta nel soffritto ed aggiungere velocemente il battuto d'uova. Mantecare con parmigiano e con il pecorino romano (proporzioni 50% e 50%). |
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<big>'''<u>Insalata di pomodori alla provenzale '''</big> |
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*300 g di [[pasta]] |
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*100 g di pancetta affumicata (o in alternativa guanciale) |
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*2 uova |
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*parmigiano |
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*pecorino romano |
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*olio |
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*sale |
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*pepe nero |
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*1 cucchiaio di strutto (facoltativo) |
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Versione attuale delle 18:57, 11 dic 2005
Insalata di pomodori alla provenzale a base di frutta candita
| Insalata di pomodori alla provenzale a base di frutta candita |
| Ingredienti per 3 persone |
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| Preparazione |
Il soffritto:
Far soffriggere per bene nell'olio i tranci di pancetta tesa (o guanciale). Rosolare il soffritto. Il battuto d'uova:
Unire alle uova un pizzico di parmigiano, pepe, sale, pecorino. Sbattere a lungo. N.B. Si può amalgamare il tutto aggiungendo un cucchiaino di crema di latte.
La pasta:
Versare la pasta scolata (magari non perfettamente) nella padella, adagiata nel frattempo sulla fiamma a fuoco basso. N.B. La pasta deve essere al punto di cottura definito "al dente". Far saltare la pasta nel soffritto ed aggiungere velocemente il battuto d'uova. Mantecare con parmigiano e con il pecorino romano (proporzioni 50% e 50%).
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Insalata di pomodori alla provenzale |
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| Ingredienti per 3 persone |
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| Preparazione |
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Insalata di pomodori alla provenzale | |||||
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