Utente:Giulyfree/Sandbox/bozze
Insalata di pomodori alla provenzale a base di frutta candita
| Insalata di pomodori alla provenzale a base di frutta candita |
| Ingredienti per 3 persone |
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| Preparazione |
Il soffritto:
Far soffriggere per bene nell'olio i tranci di pancetta tesa (o guanciale). Rosolare il soffritto. Il battuto d'uova:
Unire alle uova un pizzico di parmigiano, pepe, sale, pecorino. Sbattere a lungo. N.B. Si può amalgamare il tutto aggiungendo un cucchiaino di crema di latte.
La pasta:
Versare la pasta scolata (magari non perfettamente) nella padella, adagiata nel frattempo sulla fiamma a fuoco basso. N.B. La pasta deve essere al punto di cottura definito "al dente". Far saltare la pasta nel soffritto ed aggiungere velocemente il battuto d'uova. Mantecare con parmigiano e con il pecorino romano (proporzioni 50% e 50%).
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Insalata di pomodori alla provenzale |
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| Ingredienti per 3 persone |
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| Preparazione |
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Insalata di pomodori alla provenzale | |||||
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| Ingredienti per 3 persone | spazio | ||||
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