Libro di cucina/Ricette/Peperoni conditi

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

• 4 peperoni carnosi gialli o rossi
• 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• una manciata di capperi
• 2 alici salate
• 2 spicchi d'aglio
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettere i peperoni interi sulla brace o nel forno fino alla cottura, quindi svuotarli dei semi e spellarli, tagliarli poi a listelle che andranno posate su un piatto, e condite con i capperi, le alici dissalate e tagliate a pezzi, il sale, il pepe e l'olio, e lasciate in questo bagno per una mezz'ora.