Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Pollo ai funghi

Ingredienti

Per 4 persone:

• 1 pollo
• 30 g di burro
• 400 g di polpa di pomodoro
• 40 g di funghi porcini secchi
• 1 bicchere di vino bianco secco
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di rosmarino
• olio
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una ciotola colma d’acqua calda lasciare a bagno i funghi per 30 minuti. Sgocciolarli, filtrare l’acqua e conservarla.
2. In una padella scaldare due-tre cucchiai d’olio e farvi rosolare il pollo tagliato in quattro parti, quando è diventato dorato toglierlo e tenerlo in caldo.
3. In una casseruola lasciare fondere il burro, aggiungere i funghi strizzati, mescolare, dopo pochi minuti spruzzare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, i quarti di pollo, il rosmarino, l’aglio intero, regolare sale e pepe, aggiungere l'acqua filtrata dei funghi e cuocere per circa 45 minuti o più.
4. A fine cottura, eliminare aglio e rosmarino, trasferire sul piatto da portata, servire caldo.