Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Pollo ai funghi

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Ingredienti[modifica]

Per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 30 g di burro
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 40 g di funghi porcini secchi
  • 1 bicchere di vino bianco secco
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione[modifica]

  1. In una ciotola colma d’acqua calda lasciare a bagno i funghi per 30 minuti. Sgocciolarli, filtrare l’acqua e conservarla.
  2. In una padella scaldare due-tre cucchiai d’olio e farvi rosolare il pollo tagliato in quattro parti, quando è diventato dorato toglierlo e tenerlo in caldo.
  3. In una casseruola lasciare fondere il burro, aggiungere i funghi strizzati, mescolare, dopo pochi minuti spruzzare con il vino e farlo evaporare. Aggiungere la polpa di pomodoro, i quarti di pollo, il rosmarino, l’aglio intero, regolare sale e pepe, aggiungere l'acqua filtrata dei funghi e cuocere per circa 45 minuti o più.
  4. A fine cottura, eliminare aglio e rosmarino, trasferire sul piatto da portata, servire caldo.