Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Timballo di pasta al forno

Wikibooks, manuali e libri di testo liberi.
Jump to navigation Jump to search

Template:Recipesummary

{{}} Ricetta

Ingredienti per 4-6 persone[modifica]

  • 500 g di tagliatelle fresche
  • 5 cucchiai di [Cookbook [: olio di oliva | olio di oliva]]
  • 1 cipolla, tritata
  • ½ carota, tritata
  • 1 costa di [Cookbook [: sedano | sedano]], tritato
  • 200 g di macinato di manzo
  • una manciata di prezzemolo tritato
  • 100 ml di vino bianco
  • 400 g di passata di pomodori
  • 200 g di parmigiano grattugiato
  • 200 g di mozzarella
  • 200 ml di panna
  • qualche foglia di basilico
  • Sale e pepe

Procedura[modifica]

  1. Preriscaldare il forno a 180°C, forno ventilato a 160°C, 350°F, Gas Marco 4
  2. Riscaldare 3 cucchiai d'olio in una padella di grandi dimensioni. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere delicatamente il soffritto fino a che sia morbido ma non troppo colorato. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, rompendo il trito il più possibile. Aggiungere il prezzemolo. Versare il vino bianco e cuocere per 5 minuti per far evaporare l'alcool.
  3. Aggiustate di sale e aggiungere la passata di pomodori. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
  4. Portate una pentola di acqua a ebollizione e salare. Aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni o fino a quando la pasta è al dente (al dente). Scolare la pasta.
  5. Ungere una teglia da forno e coprire il fondo con uno strato leggero della salsa di pomodoro. Riempire con metà della quantità della pasta, la mozzarella tagliata a dadini, la metà della salsa di pomodoro, la metà della crema e coprire con la metà del parmigiano grattugiato.
  6. Riempire la pirofila con un altro strato di tagliatelle, la restante mozzarella, la salsa di pomodoro, la panna e coprire con parmigiano.
  7. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore del piatto è dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Aggiungere qualche foglia di basilico ed è pronto da servire.