Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Timballo di pasta al forno
{{}} Ricetta
Ingredienti per 4-6 persone
[modifica | modifica sorgente]- 500 g di tagliatelle fresche
- 5 cucchiai di [Cookbook [: olio di oliva | olio di oliva]]
- 1 cipolla, tritata
- ½ carota, tritata
- 1 costa di [Cookbook [: sedano | sedano]], tritato
- 200 g di macinato di manzo
- una manciata di prezzemolo tritato
- 100 ml di vino bianco
- 400 g di passata di pomodori
- 200 g di parmigiano grattugiato
- 200 g di mozzarella
- 200 ml di panna
- qualche foglia di basilico
- Sale e pepe
Procedura
[modifica | modifica sorgente]- Preriscaldare il forno a 180°C, forno ventilato a 160°C, 350°F, Gas Marco 4
- Riscaldare 3 cucchiai d'olio in una padella di grandi dimensioni. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere delicatamente il soffritto fino a che sia morbido ma non troppo colorato. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, rompendo il trito il più possibile. Aggiungere il prezzemolo. Versare il vino bianco e cuocere per 5 minuti per far evaporare l'alcool.
- Aggiustate di sale e aggiungere la passata di pomodori. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
- Portate una pentola di acqua a ebollizione e salare. Aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni o fino a quando la pasta è al dente (al dente). Scolare la pasta.
- Ungere una teglia da forno e coprire il fondo con uno strato leggero della salsa di pomodoro. Riempire con metà della quantità della pasta, la mozzarella tagliata a dadini, la metà della salsa di pomodoro, la metà della crema e coprire con la metà del parmigiano grattugiato.
- Riempire la pirofila con un altro strato di tagliatelle, la restante mozzarella, la salsa di pomodoro, la panna e coprire con parmigiano.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore del piatto è dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Aggiungere qualche foglia di basilico ed è pronto da servire.