Utente:Enzomartinelli/Sandbox/Timballo di pasta al forno

{{}} Ricetta

Ingredienti per 4-6 persone

• 500 g di tagliatelle fresche
• 5 cucchiai di [Cookbook [: olio di oliva | olio di oliva]]
• 1 cipolla, tritata
• ½ carota, tritata
• 1 costa di [Cookbook [: sedano | sedano]], tritato
• 200 g di macinato di manzo
• una manciata di prezzemolo tritato
• 100 ml di vino bianco
• 400 g di passata di pomodori
• 200 g di parmigiano grattugiato
• 200 g di mozzarella
• 200 ml di panna
• qualche foglia di basilico
• Sale e pepe

Procedura

1. Preriscaldare il forno a 180°C, forno ventilato a 160°C, 350°F, Gas Marco 4
2. Riscaldare 3 cucchiai d'olio in una padella di grandi dimensioni. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano. Cuocere delicatamente il soffritto fino a che sia morbido ma non troppo colorato. Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a doratura, rompendo il trito il più possibile. Aggiungere il prezzemolo. Versare il vino bianco e cuocere per 5 minuti per far evaporare l'alcool.
3. Aggiustate di sale e aggiungere la passata di pomodori. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Portate una pentola di acqua a ebollizione e salare. Aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni o fino a quando la pasta è al dente (al dente). Scolare la pasta.
5. Ungere una teglia da forno e coprire il fondo con uno strato leggero della salsa di pomodoro. Riempire con metà della quantità della pasta, la mozzarella tagliata a dadini, la metà della salsa di pomodoro, la metà della crema e coprire con la metà del parmigiano grattugiato.
6. Riempire la pirofila con un altro strato di tagliatelle, la restante mozzarella, la salsa di pomodoro, la panna e coprire con parmigiano.
7. Cuocere in forno per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore del piatto è dorata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare per qualche minuto. Aggiungere qualche foglia di basilico ed è pronto da servire.