Utente:Katquar/Bacillus cereus
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Colorazione di Gram[modifica]
Positivo.
Sporigenicità[modifica]
Sporigeno.
Tossigenicità[modifica]
Produce tossina emetica termostabile e tossina diarroica termolabile.
Forma[modifica]
Bacillo (streptobacillo).
Condizioni di crescita[modifica]
Aerobio/anaerobio facoltativo.
Sintomi e segni[modifica]
Gastrointestinali.
Alimenti più colpiti[modifica]
Patate, cereali e riso cotti, soprattutto se lasciati a temperatura ambiente.
Si trova nel suolo, nell'acqua e nella polvere e può contaminare gli alimenti.
Precauzioni[modifica]
Cottura, conservazione corretta dei cibi, uso dell'abbattitore per raffreddare gli alimenti.
C'è una voce in wikipedia su Bacillus cereus.