Libro di cucina/Ricette/Abbacchio a scottadito
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 30 costolette d'agnello preparate dal macellaio con la punta dell'osso ripulita
- 50 g di strutto
- sale
- pepe nero macinato grossolanamente
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]Ungete le costolette di strutto fuso, pepatele facendo ben aderire il pepe. Cuocetele sulla brace caldissima meno di 2 minuti per parte. Salatele.