Libro di cucina/Ricette
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Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie).
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Indice |
[modifica] Antipasti
- Antipasti
- Acciughe al limone
- Acciughe alle olive
- Baccalà mantecato saporito
- Barchette di peperoni su letto di rucola
- Crepes ai funghi
- Fonduta al castelmagno
- Fonduta al raschera
- Frittelle di patate
- Frittelle ebraiche
- Pani guttiàu
- Pomodori ripieni di riso
- Pretzel
- Rotolini ai funghi porcini
- Rotolini di foglie di porro
- Scapece gallipolina
- Seitan
- Tartine con tonno e maionese
[modifica] Bevande
[modifica] Bevande alcoliche
- Grappa al miele
- Grappa alla cannella
- Ippocrasso
- Limoncello
- Liquore tradizionale ercolano
- Mirto
- Rosolio al cacao
- Sangria
- Sgroppino
- Vin brulé
- Vov
[modifica] Bevande analcoliche
[modifica] Biscotti
- Baci di dama
- Biscotti ripieni alla Nutella
- Brutti ma buoni
- Ciambelle e san bastiano
- Cookies
- Madeleine
- Pampepato
- Pancake
- Pavesini con cocco e Nutella
- Zaleti
[modifica] Cibo da passeggio
[modifica] Contorni
[modifica] Insalate
- Funghi in insalata
- Insalata di gamberi in crema di avocado
- Insalata riccia alla pancetta
- Scarole stufate
[modifica] Legumi
[modifica] Verdure
- Barchette di peperoni su letto di rucola
- Brovada carsolina
- Caponata
- Carciofi alla brindisina
- Carciofini ripieni alla perugina
- Cipolline agro dolce
- Crocche
- Friggione
- Melanzane ripiene
- Moussaka
- Patate sabbiose
- Patate saltate con straccetti di speck
- Peperoni alla saracena
- Peperoni conditi
- Polpettone di melanzane
- Purea di patate
- Ratatouille
- Zucchine ripiene
[modifica] Dolci
- Cannarìculi
- Carteddàte
- Cartellate
- Castagnaccio
- Ciambella al mascarpone
- Ciambelle con l'uovo
- Ciambelle dolci di patate
- Ciambellone di frutta
- Ciarabaldoni
- Cicerchiata
- Crispelle di riso
- Croccantino di mela con mandorle e cioccolato
- Crostata di cioccolato
- Crostata di frutta
- Crostata di riso
- Cuddhuraci
- Datteri con le noci
- Delizia al limone
- Delizia di ricotta al caffè
- Dolce di cioccolata
- Fave dei morti
- Fonduta al cioccolato
- Frittelle di riso di san Giuseppe
- Gianduiotto di Silvia
- Grostoi
- Krapfen
- Latte dolce
- Limoncini
- Maccheroni dolci
- Macedonia
- Madeleine
- Maritozzo al mosto
- Millefoglie
- Pan di Spagna
- Pancake
- Pancotto
- Panini al cioccolato
- Pastarelle
- Pastiera
- Pesche al cioccolato
- Plum cake
- Prussiane
- Purciddùzzi
- Roccocò
- Rose del deserto
- Salame del re
- Salame di cioccolato
- Schiacciata alla fiorentina
- Scorze di agrume caramellate
- Scroccafusi
- Serpentone dolce
- Strauben
- Strudel
- Struffoli
- Torta con riso soffiato e Mars
- Torta di Canegrate
- Turdiddri
- Yogurt
- Zelten
- Zeppola
- Zeppole di Natale
- Zeppole di patate
- Zuccata
- Zuccherino di Vernio
- Zuccotto di Roberta
[modifica] Dolci al cucchiaio
- Bavarese
- Budino al cacao
- Bunet
- Creme caramelle
- Crème brûlée
- Panna cotta
- Ricotta allo zafferano
- Riso al latte
- Tiramisù
- Tiramisù alla Nuccio
- Tiramisù allo yogurt
- Tiramisù di ricotta
- Tiramisù vegano
- Zuppa inglese
[modifica] Gelati
[modifica] Impasti di base
- Dado vegetale
- Orecchiette pugliesi
- Pan di Spagna
- Pasta all'uovo
- Pasta brisée
- Pasta frolla
- Pasta frolla vegana
- Pasta lievita
[modifica] Marmellate
[modifica] Pane e focacce
- Calzone
- Cremolario
- Crescentine nelle tigelle
- Farinata con la cipolla
- Farinata di ceci
- Focaccette al formaggio
- Focaccia
- Focaccia al formaggio
- Focaccia con le cipolle
- Focaccia di zucca
- Hamburger
- Pancotto
- Pane all'olio
- Pane allo strutto
- Panelle
- Pani guttiàu
- Panini al cioccolato
- Panino goloso
- Panissa (ligure)
- Pettole pugliesi
- Pettole salentine
- Sgabei
- Soma d'aij
[modifica] Paste ripiene
[modifica] Piatti unici
- Canederli alla bolzanina
- Canederli di spinaci
- Cuscus
- Gnocchi al sugo d'oca
- Hamburger
- Insalata di riso
- Lumache
- Mallone
- Parmigiana di melanzane
- Peperoni in salsa viennese
- Rigatoni provola e speck
- Timballo
[modifica] Pizza
[modifica] Primi piatti
[modifica] Pasta
- Pasta
- Agnolotti pavesi
- Anvei d' Nadel
- Bigoli alle noci alla veneta
- Bigoli con l'anatra
- Cannelloni
- Cannelloni con tofu e spinaci
- Fusilli alla Partenopea
- Fusilli alla sorrentina
- Fusilli e zucchine
- Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
- Gnocchi con la fioreta
- Gnocchi di patate
- Linguine al sapore di verdure
- Maccheroni alle melanzane
- Maccheroni dolci
- Mee Rebus
- Migliaccio
- Migliaccio salato di Sorrento
- Mirtelle
- Orecchiette con le cime di rapa
- Orecchiette gratinate
- Orecchiette pugliesi
- Pansoti
- Pansoti con salsa di noci
- Pasta a risotto
- Pasta aglio e olio
- Pasta alla Norma
- Pasta alla carbonara
- Pasta alla ricotta
- Pasta cardi e ricotta
- Pasta e fagioli
- Pasta e patate ara tijeddra
- Linguine al ragù di gianchetti
- Penne all'arrabbiata
- Penne zucchine e tofu
- Pennette aio oio picchio pacchio
- Pennette alla norcina
- Pipette al limone
- Rigatoni alla calabrese
- Spätzle
- Sugo salsiccia e zafferano
- Timballo
- Tirtlen
- Trenette al pesto
- Troffiette al pesto
[modifica] Spaghetti
- Spaghetti aglio olio e peperoncino
- Spaghetti all'amatriciana
- Spaghetti alla carbonara
- Spaghetti alla puttanesca
- Spaghetti allo zafferano
- Spaghetti con cacio e pepe
- Spaghetti tonno e origano
[modifica] Riso
- Riso
- Paella
- Panissa Vercellese
- Risi e bisi
- Riso cantonese
- Riso con le noxe
- Riso con polmone
- Risotto ai funghi
- Risotto al radicchio
- Risotto all'uva
- Risotto alla milanese
- Risotto alla milanese (vegetariano)
- Risotto alla monzese
- Risotto alla pilota
- Risotto con gli asparagi
- Risotto con la zucca
- Risotto con le fragole
[modifica] Zuppe e minestre
- Zuppe e minestre
- Basler Mehlsuppe
- Crema ai porri
- Crema di zucchine
- Fondue bourguignonne
- Minestrone alla genovese
- Orzo verdure e sugo
- Pappa al pomodoro
- Passatelli in brodo
- Polenta taragna
- Ribollita
- Ribollita senese
- Salmorejo
- Zimino di ceci
- Zuppa al vino di Terlano
- Zuppa alla contadina
- Zuppa d'orzo
- Zuppa di cipolle
- Zuppa di miso al tofu
- Zuppa imperiale
- Zuppa primavera
[modifica] Cocktails
[modifica] Salse
- Amatriciana
- Besciamella
- Besciamella (ricetta originale)
- Besciamella vegana
- Crema Inglese
- Crema pasticcera
- Crema reggina
- Gazpacho
- Guacamole
- Ketchup
- Pearà
- Pesto
- Pesto Genovese
- Pesto alla trapanese
- Pinzimonio
- Ragù bolognese
- Ragù di carne
- Ragù di cavallo
- Salsa acetata
- Salsa di acciughe
- Salsa di noci
- Salsa di panna
- Salsa di pomodoro
- Salsa mornay
- Sambal belacan
- Sugo ai funghi
- Sugo salsiccia e zafferano
[modifica] Secondi piatti
[modifica] Carne
- Arista all'uva
- Ayam Buah Keluak
- Batsoà
- Beef in guinness
- Brasato al Barolo
- Bruscitti
- Buglione
- Carne alla pignatta
- Cima alla genovese
- Coda di bue alla maremmana
- Coda di bue alla vaccinara
- Coda di vitello con piselli
- Coniglio in porchetta
- Coniglio nelle foglie di limone
- Coppa di maiale coi funghi
- Coratella d'agnello
- Costine all'indonesiana
- Cotiche e fagioli
- Cotoletta alla bolognese
- Cotoletta alla milanese
- Entrapolada
- Escalope de le petit chevreau
- Fegato alla veneziana
- Finanziera
- Friccò
- Frittata con gli zoccoli
- Giambonetto
- Maiale alla Strogonoff
- Maiale in agrodolce
- Miaccetto
- Morzeddhu
- Mundeghili
- Ossi buchi con gremolata
- Pezzetti di cavallo
- Pitepalt
- Pollo arrosto «co' lu pilotto»
- Polpettine della sigula
- Polpettone di carne trita
- Portfolio with grana
- Redang Daging
- Rigatoni provola e speck
- Rostin negaà
- Rustìn negàa
- Salsicce abruzzesi
- Stufato alla pavese
- Stufato d'asino
- Tacchino all'olandese
- Tagliolini ai fagioli
- Ventresca al peperoncino
- Vitello in umido con piselli
- Zucchini ripieni di carne
- Manzo alla Strogonoff
[modifica] Pesce
- Acciughe al limone
- Acciughe alle olive
- Acciughe sotto sale
- Baccalà alla vicentina
- Baccalà mantecato saporito
- Cacciucco
- Canalini innamorati del mare
- Carpaccio di salmone al profumo di aneto
- Filetti di sogliole allo zafferano
- Lu purpu alla pignata
- Lumache
- Mousse di sogliola in bellavista
- Nigiri sushi
- Orata al forno
- Pesce Spada alla Ghiotta
- Polpette del venerdì
- Sashimi classico di tonno
- Seppie in burridda
- Seppie in umido
- Sukiyaki
- Tartare de morue
- Tonno al sugo di bottarga
- Tonno alla genovese
- Trancio di tonno marinato
- Triglie alla calabrese
- Triglie alla campagnola
[modifica] Torte dolci
- Apple pie
- Bensone
- Certosino di Bologna
- Cheese cake
- Ciambella al cioccolato
- Torta Caprese
- Torta Simona
- Torta al cioccolato con noci e vino rosso
- Torta al cocco e nutella
- Torta al limone
- Torta al vino
- Torta di mandorle
- Torta di mele
- Torta di mele con marmellata
- Torta di mirtilli
- Torta di riso
- Torta di riso dolce
- Torta fantasy
- Torta paradiso
