Libro di cucina/Ricette/Budino al cacao
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Il budino al cacao è un dolce al cucchiaio molto semplice da realizzare. La ricetta di seguito illustrata non necessita di ingredienti particolari, e può quindi essere preparata in ogni momento: il risultato è quasi una mousse, molto cremosa, di qualità superiore rispetto alle preparazioni di budino al cacao normalmente commercializzate.
[modifica] Ingredienti
per 4 persone
- 500 g latte parzialmente scremato
- 150 g zucchero semolato
- 80 g farina tipo 00
- 30 g cacao amaro magro
[modifica] Preparazione
In una ciotola inserire lo zucchero, il cacao e la farina, quindi mescolare bene in modo da ottenere un composto abbastanza omogeneo.
In un bricco o pentola a fondo spesso, inserire il latte, e mentre si sta scaldando aggiungere, a poco a poco, mescolando, il composto a base di zucchero cacao e farina precedentemente preparato, facendo attenzione che non si formino grumi.
Portare ad ebollizione per circa 3 minuti, finché si ottiene la giusta consistenza, quindi versare in stampini o tazze, e far raffreddare. Consumare freddo!
[modifica] Consigli
- È possibile utilizzare un mix di farina e fecola per ottenere un budino leggermente più cremoso, plastico.
- Per chi non ama i dolci troppo dolci si consiglia di ridurre la quantità di zucchero a 130g
