Libro di cucina/Ricette/Crema ai porri
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[modifica] Ingredienti
Per 4 persone
- 600 g di porri
- 3 patate
- 1,5 L di acqua
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di preparato per brodo vegetale in polvere
- sale e pepe
[modifica] Preparazione
- Mondate e lavate i porri, tagliandoli longitudinalmente per facilitarne la pulizia anche all'interno.
- Tagliateli a rondelle sottili e fateli appassire nell'olio.
- Unite le patate, già lavate, sbucciate e affettate sottilmente anch'esse.
- Aggiungete l'acqua, il preparato per brodo in polvere, il sale e il pepe e fate cuocere per circa 25-30 minuti col coperchio.
- Frullate fino alla consistenza desiderata e servite caldo con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche crostino.
[modifica] Consigli
Un aggiunta per qualsiasi minestra: per renderla più cremosa e aggiungere gusto amalgamate 100 g di panna e 2-3 rossi d'uovo, e aggiungetela a fine cottura.
