Libro di cucina/Ricette/Morzeddhu

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[modifica] Preparazione

1. Lavare, asciugare e tagliare a pezzi la trippa.
2. Mettere olio in una pentola, dopodiché mettetere dentro la carne di vitello con la trippa, aggiungere del sale e lasciare cuocere a temperatura medi-alta per circa 30 minuti.
3. Dopo circa 15 minuti aggiungere un peperone tagliato a strisce o spezzettato e del vino rosso cominciando ad abbassare lentamente la temperatura.
4. Dopo altri 10 minuti circa aggiungere della salsa di pomodoro e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
5. Al termine della cottura, aggiungere una manciata di origano e il peperoncino rosso (di Soverato possibilmente) in abbondanza.

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