Libro di cucina/Ricette/Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di fettuccine fresche
- 8 ostriche
- 8 gamberi freschi sgusciati
- rucola
- 2 spicchi d'aglio
- sale e pepe q.b.
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Aprite le ostriche conservando il frutto e il suo liquido. In una padella mettete dell'olio e soffriggete l'aglio fino a quando risulta dorato, successivamente toglietelo dall'olio.
- Tagliate a liste i gamberi e il frutto delle ostriche, mettetele nell'olio e soffriggete, aggiungete la rucola un pizzico di sale e del pepe, aggiungete ora il liquido delle ostriche e un due dita di acqua per terminare la cottura.
- Nel frattempo cuocete al dente le fettuccine, scolatele e fatele saltare in padella insieme a gamberi ed ostriche. Guarnite i piatti con rucola fresca.