Libro di cucina/Ricette/Gelatina d'arancia
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 1 litro succo d'arancia
- 800 g. zucchero
- 40 g. colla di pesce
Procedimento
[modifica | modifica sorgente]- Sciogliere la colla di pesce.
- Bollire il succo d'arancia con lo zucchero.
- Mettere in una casseruola la colla di pesce ammorbidita e unire ad un mestolo di succo bollito; sciogliere del tutto la gelatina e unire il rimanente succo; far bollire tutto per 15 minuti.
- Raffreddare il tutto in un vassoio poco profondo, tagliare la gelatina a cubetti e cospargervi un po' di zucchero.