Tagliare la cipolla a pezzetti e friggerla finché non appassisce, unire il pomodoro anch'esso a pezzetti ed aggiungere la harissa e l'olio e il pomodoro concentrato.
Tagliare a pezzetti il coriandolo/prezzemolo, aggiungere al resto insieme all'olio e il cumino, aggiustare di sale e pepe. Lasciar riposare in frigo per un paio di ore prima di servire.
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