Libro di cucina/Ricette/Mecoulen

Ingredienti

per 4 persone:

• 1 litro di latte
• 1 kg di farina bianca
• 20 g di panna
• 8 uova
• 500 g di zucchero
• buccia grattugiata di sei limoni
• 400 g di uvetta
• 100 g di burro
• un bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 50 g di lievito di birra
• mezzo bicchiere di Rhum
• sale

Preparazione

1. Mettere a macerare l'uvetta nel Rhum per due ore
2. In un recipiente che abbia una adeguata capacità,sbriciolare il lievito con la farina
3. A parte riscaldare il latte con tutti gli altri ingredienti, versarlo sul lievito e impastare con la farina fino a ottenere un impasto consistente
4. Togliere l'impasto dal recipiente, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo lievitare per qualche ora fino a quando non abbia raddoppiato il volume
5. Lavorare l'impasto ancora con un poco di farina
6. Preparare sei pani della grandezza desiderata
7. Cuocerli nel forno caldo a 180° sinché non saranno dorati