Libro di cucina/Ricette/Minestra verde di Carpino

Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.

Ingredienti

per X persone

• 200catalogne
• finocchi
• sedano
• cavolo
• carne ed ossa di maiale
• ventresca
• dado vegetale
• pomodori freschi
• cipolla
• sedano
• olio extravergine di oliva di Carpino
• sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

Preparazione

1. Pulite tutte le verdure cuocerle insieme in una pentola molto grande.
2. Quando le verdure sono cotte, aggiungere il sale e scolare.
3. A parte, preparare un bollito con acqua in abbondanza, due dadi, sedano, pomodoro fresco, cipolla, olio extravergine di oliva di Carpino.
4. Mettere la carne e cuocerla per un’ora.
5. In una teglia, posizionare una fila di verdure cotte, aggiungere il bollito e condire con formaggio.
6. Ripetere l’operazione fino a che la teglia non sia piena.
7. Infornare per 20 minuti. Una volta pronto,
8. lasciare raffreddare per mezz’ora, dopo di che il piatto è pronto per essere servito a tavola.