Libro di cucina/Ricette/Papina
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La papina è un dolce tipico delle corti della Brianza, in particolar modo della corte dei maia e dorma di velasca.
La ricetta è composta da ingredienti semplici e facilmente reperibili. Essa è stata creata per i bambini ai quali nella seconda metà del secolo scorso i genitori non potevano permettere economicamente colazioni esorbitanti.
Ingredienti:[modifica]
- 1/2 litro di latte
- 2 panini
- un cucchiaio di cacao (le prime ricette erano composte da caffè avanzato la sera prima)
- zucchero.
Procedimento:[modifica]
Prendere un pentolino, aggiungere il latte, il pane spezzetato lo zucchero e il cacao. Portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. Per circa 3 min dopo l'ebollizione finché il pane diventi omogeneo togliere dal fornello e versarla in un piatto piano lasciarla raffreddare per dieci min circa.
Il sapore semplice di questa ricetta farà riscoprire la semplicità di quei tempi.