Libro di cucina/Ricette/Pasta Obbedisco
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Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]Per 4 persone
- 500 g orecchiette
- 1 broccolo di medie dimensioni
- 1 peperone rosso
- 150g di pancetta in dadini
- 300 ml di passata di pomodoro
- vino bianco
- sale e olio
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Lavare il broccolo e il peperone e tagliarli in piccoli pezzi.
- Soffriggere in un tegame la pancetta con un cucchiaio di olio d'oliva.
- Aggiungere il broccolo, il peperone, un pizzico di sale e attendere un minuto.
- Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
- Aggiungere un bicchiere d'acqua, la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio/basso per 30/40 minuti.
- Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua bollente.
- Mescolare le orecchiette con la salsa e aggiungere parmigiano a piacere.
Variazioni possibili
[modifica | modifica sorgente]- È possibile utilizzare lo speck al posto della pancetta
- È possibile aggiungere il peperoncino piccante.