Libro di cucina/Ricette/Pretzel
I pretzel sono anelli intrecciati che si trovano come assaggi nei bar e nelle feste di qualsiasi tipo. Hanno funzione di accompagnare l'aperitivo e si racconta, che sia il cibo da merenda più antico del mondo.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 2 persone
- 1 busta di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 tazze di farina
- 1 grosso uovo sbattuto
- sale grosso q.b.
- acqua calda
- bicarbonato
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Sciogliere il lievito in acqua calda.
- Aggiungere sale e zucchero ed incorporare la farina lavorando l´impasto per circa 8/10 minuti evitando la formazione di grumi.
- Coprire con un panno tiepido e lasciare lievitare; dopodiché procedere alla stesura dell´impasto.
- Tagliare la pasta in piccoli pezzi e farne dei rotoli lunghi.
- Incrociare i rotoli ottenendo la tipica forma a nodo allentato dei pretzels, posarli su un foglio di carta da forno unto.
- Spennellare i pretzel con l´uovo e cospargere con il sale grosso.
- Lasciare lievitare ulteriormente finché non raddoppiano di volume.
- Prima di infornarli vanno lessati circa 50 secondi in acqua calda e bicarbonato e asciugati su un panno.
- Infornare a 220 °C per una decina di minuti o fino a doratura.
Altri progetti
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