Libro di cucina/Ricette/Riso
Riso
Ingredienti per 4-6 persone
- 500 g di riso a chicchi corti
- 630 ml di acqua fredda
Versate il riso in uno scolapasta e risciacquatelo bene sotto l'acqua corrente. Mettetelo in una ciotola, copritelo di acqua, quindi scolatelo e ripetete l'operazione alternando lo scolapasta e la ciotola, finché l'acqua risulta trasparente.
Versate il riso in una grossa pentola e aggiungete l'acqua fredda, portate a ebollizione, coprite con un coperchio a misura e abbassate la fiamma. Fate cuocere per 5 minuti e poi alzate la fiamma al massimo per 30 secondi. Levate la pentola dal fuoco e lasciatela riposare per 15 minuti. Non sollevate il coperchio fino al momento di servire.