Libro di cucina/Ricette/Roto di Carpino
Ricetta tipica di Carpino (FG)
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 4 persone
- 1 kg e mezzo di patate
- 1 kg di costine di agnello
- prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva di Carpino, peperoncino, sale q.b.
- formaggio
- "cip’duzz" (già cotte in acqua e sale)
- mezzo bicchiere d’acqua. .
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Mettere il tutto in una casseruola ed infornare a 170º per un’ora.
Consigli
[modifica | modifica sorgente]È possibile sostituire le costine d’agnello con i “turc’nedd” oppure con salsicce