Libro di cucina/Ricette/Tartufi al cioccolato
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Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]- 250gr. di cioccolato (preferibilmente fondente)
- 2/3 cucchiai di latte
- 2 tuorli d'uova
- 75gr. di burro
- cacao in polvere
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Fare fondere il cioccolato in una terrina. Aggiungere il latte a fuoco basso fino a ottenere una pasta liscia e brillante.
- Togliere dal fuoco, fare raffreddare quanto basta per poter aggiungere i tuorli senza che si cuociano. Aggiungere anche il burro e lavorare per qualche minuto fino a far bene amalgamare.
- Mettere in frigo a riposare per circa 4 ore.
- Fare delle piccole palline a partire dall'amalgama così raffreddato
- Passare le palline nel cacao in polvere fino a ricoprirle in mode omogeneo
- Conservare in frigo e consumare entro 2/3 giorni
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