Libro di cucina/Ricette/Torta di mandorle

Ingredienti

Per 4 persone

• 1 bustina di mandorle
• 3 uova
• 140g di zucchero
• 185g di farina
• 75g di burro
• 1 bustina di lievito
• 1 fialetta alla mandorla
• 5 cucchiai di latte
• zucchero a velo
• amaretto di Saronno

Preparazione

Montare gli albumi a neve separatamente. Mescolare i tuorli e il burro (sciolto) energicamente e aggiungere lo zucchero. Versare il latte, la farina, la fiala, l'amaretto, gli albumi montati, la cartina, infine le mandorle. Imburrare e infarinare la teglia (come quella del ciambellone).

Cottura

Circa 1 ora a 140°/150. Quando il dolce è freddo, cospargerlo di zucchero a velo.