Libro di cucina/Ricette/Tozzetti

Piatto tipico della Pasqua umbra, ideale con il vin santo.

Ingredienti

per 6 persone

• 6 uova
• 2 hg di strutto
• 5 hg di cioccolato fondente di cui: 2 hg tritato e 3 hg a pezzetti
• 5 hg di zucchero
• 3 hg di mandorle
• 50 g di lievito di birra
• 1 kg di farina
• 1 limone grattugiato
• uvetta

Preparazione

Preparare la spianatoia in legno e posarvi sopra la farina disposta a fontana; aggiungere le uova e lo strutto. Mescolare l'ingredienti e aggiungere le mandorle, l'uvetta e la cioccolata, sia quella tritata sia quella a pezzi. Amalgamare e con l'impasto formare un grande gnocco, infornare per 30 minuti. Lasciarlo raffreddare per 5 minuti e tagliare a strisce spesse.