Discussione:Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta

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Olio[modifica]

"e aggiungere un cucchiaio di olio di oliva: questo eviterà con sicurezza che la pasta si appiccichi."

Questa e' un'antica leggenda metropolitana. L'olio e' meno denso dell'acqua, quindi sale in superficie mentre la pasta che resta sul fondo si appiccica ugualmente. --Worthstream 13:16, 23 lug 2008 (CEST)

Grazie per la correzione ;) --Ramac · «che lungi saetta» 14:01, 23 lug 2008 (CEST)
Non sarei così sicuro che non funziona, per molti motivi:
  • se la pasta viene messa nell'acqua dopo dell'olio, una parte dell'olio va ad aderire alla superfice della pasta e ostacola che si ammassi
  • se l'olio viene messo dopo a causa delle alte temperature e del mescolamento una parte dell'olio può comunque riuscire a raggiungere la superficie della pasta
  • quando la pasta viene scolata l'olio viene a contatto con la pasta e permette di sgrovigliarsi.
--Aushulz (disc.) 18:34, 5 ago 2010 (CEST)

Salatura[modifica]

La parte sulla salatura è - a mio parere - piuttosto confusa, specie quando si parla di una fantomatica dannosità. Sarebbe opportuno fare chiarezza o eliminare le frasi più ambigue. --87.179.54.176 14:26, 26 ott 2008 (CET)

La voce è stata ampliata. Adesso va bene? --Aushulz (disc.) 18:34, 5 ago 2010 (CEST)

Ampliamento sostanziale[modifica]

Ho ampliato la pagina, che ora pare abbastanza completa. Ho preso spunto da una discussione all'Oracolo di Wikipedia; ringrazio chi ha partecipato a tale discussione e chi vorrà valutare/commentare/migliorare tale pagina. --Aushulz (disc.) 18:34, 5 ago 2010 (CEST)