Differenze tra le versioni di "Libro di cucina/Tecniche di cottura/Cottura della pasta"

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[[File:Nudeln trocken makro.jpg|thumb|300px|Alcuni tipi di pasta: penne rigate (a sinistra) e farfallette (a destra).]]
La cottura della pasta avviene attraverso le seguenti fasi:
*# bollitura dell'acqua;
*# aggiunta della pasta e del sale da cucina all'acqua bollente e loro miscelazione;
*# raggiungimento del tempo di cottura richiesto;
*# svuotamento della pentola, previo allontanamento dell'acqua dalla pasta;
*# condimento della pasta, ottenuto miscelando la pasta con altri ingredienti.
 
La cottura della pasta può essere quindi assimilato ad un processo costituito da 5 fasi.

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