Laboratorio di chimica in casa/Piperina: differenze tra le versioni
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* [http://www.sciencemadness.org/talk/search.php?token=&srchtxt=piperine&srchfield=body&srchuname=&f%5B%5D=12&srchfrom=0&filter_distinct=yes&searchsubmit=Search Sciencemadness] |
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** [http://www.sciencemadness.org/talk/viewthread.php?tid=10676&page=3#pid222835 Estrazione con alcol isopropilico 91%] |
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* Dati chimico-fisici sul [https://www.rsc.org/Merck-Index/monograph/m8854/piperine?q=authorize Merck Index online] |
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[[Categoria:Laboratorio di chimica in casa]] |
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Versione delle 16:39, 9 giu 2015
La piperina è il principio attivo maggiormente presente nel pepe. Nella pianta può essere presente dal 4,7% al 9,7% e può venire estratta usando una varietà di solventi fra i quali acetone, etanolo 95%, acetato di etile ecc. Si presenta come un solido trasparente leggermente ambra dall'intenso odore di pepe, immiscibile in acqua ma solubile in numerosi solventi organici.
Estrazione dal pepe
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La piperina può essere estratta da tutte le varietà di pepe, ed è presente in maggior concentrazione nel pepe bianco. Anche nel pepe nero, il più comune, è presente dal 5% al 10% e generalmente viene estratta in un soxhlet con etanolo o diclorometano. L'estratto così ottenuto è scuro, molto resinoso dopo evaporazione del solvente e contiene altre impurità volatili come pinene ed altri terpeni e sostanze aromatiche. Da questa miscela la piperina può essere estratta per cristallizzazione e poi recristallizzata per purificarla.
Reazioni
La piperina può essere idrolizzata ad acido piperico e piperidina, i quali possono essere a loro volta convertiti in numerosi altri derivati.
Sicurezza
Video
Estrazione della piperina con un soxhlet.
Link
- Erowid
- Google patents
- Sciencemadness
- Dati chimico-fisici sul Merck Index online