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- 250 grammi di patate
- 130 grammi di formaggio Montasio fresco
- 130 grammi di formaggio Montasio stagionato
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di cipolle
- Pelare le patate e grattuggiarle con grattugia a fori larghi in una ciotola.
- Nel frattempo in un tegame antiaderente soffriggere la cipolla nel burro a fuoco lento
- Inserire le patate crude e cuocerle bene coprendo anche con il coperchio in modo che rimangano morbide (circa 25-30 min)
- Incorporare entrambi i formaggi tagliati a scaglie sottili o a cubetti
- Cuocere il tutto a fuoco lento mescolando frequentemente
- Man mano che si cucina, eliminare l'olio che si forma sul fondo della padella
- Alla fine permettere che si formi una crosta e girare il frico aiutandosi con un piatto
- Una volta che il frico ha raggiunto la giusta consistenza, servire con polenta
- C'è anche la versione più veloce con le patate già cotte a parte, ma non è il vero frico! E non ha nemmeno lo stesso sapore..
Wikipedia contiene una voce riguardante il Frico
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