una scatola di ceci lessati, oppure mettere in ammollo per almeno 12 ore i ceci secchi e scolarli, infine lessarli per circa 2 ore a fuoco lento (non gettare l'acqua di cottura).
In una conca mettere il sesamo e aggiungere l'acqua calda, mescolare finché l'acqua non sarà incorporata, aggiungere i ceci e centrifugare aggiungendo l'olio, limone, sale, cumino ed altra acqua, se l'impasto risultasse troppo denso. Qualora abbiate preparato i ceci secchi usate l'acqua di cottura. In alternativa al tritatutto, per mantenere meglio i sapori, usare un classico mortaio di marmo.
Servire su un piatto aggiungendovi sopra olio, prezzemolo tritato e ceci (in alternativa fave lesse), peperoncino in polvere se piace.
