Discussione:Libro di cucina/Ricette/Granita siciliana

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La ricetta è inesatta. La soluzione di acqua e zucchero va porta ad ebolizione, altrimenti il saccarosio precipita

Ciao, grazie per l'intervento, potresti corredare la tua opinione con qualche fonte online? Grazie :) Diablo 10:11, 26 giu 2007 (CEST)[rispondi]

La precipitazione del saccarosio è il motivo per cui la granita resta cremosa, nelle preparazioni commerciali questo evento virnr surrogato dalla farina --The doc post... 13:19, 26 giu 2007 (CEST)[rispondi]

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