Discussione:Libro di cucina/Ricette/Ragù bolognese

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Togliete per favore questa cosa blasfema del ragu' di cavallo che nessun bolognese s'e' mai sognato di fare !!

Tolto il cavallo - SteO153 09:04, 14 set 2006 (UTC)
Il cavallo e' tornato :( Ma non c'e' un po' di rispetto per 'sto povero ragu'?
Ad uno degli amministratori piace il cavallo, quindi credo che rimarra' in eterno. chedero' all'accademia italiana della cucina di modificare la loro versione ;) SteO153 08:38, 15 set 2006 (UTC)

non esiste da nessuna parte ne' a bologna e dintorni l'esistenza di un ragu' bolognese con il cavallo, che non nego possa essere buono ma la corretteza vorrebbe la creazione di una ricetta che si chiami "ragù di cavallo" perché con la tradizione bolognese il cavallo non ha nulla a che vedere, non e' mai stata una tradizione locale. Le "varinati" debbono comunque essere filologicamente corrette, altrimenti possono proliferare fino all'inverosimile, mettendoci pure salame e piedino di maiale... tanto e' una variante... la variante prima con la salsiccia invece e' fondamentalmente corretta, quasi sempre, anzi nel ragu' bolognese la salsiccia e' presente.

purtroppo non è così, uno degli amministratori mi ha spiegato che cercano di mettere più versioni possibili, senza nessuna base logica aggiungo io. solo che ragionando in questo modo (soprattutto se è un amministratore a farlo) wikibooks andrà a perdere quell'affidabilità delle risorse che con il tempo si sta meritatamente guadagnando. mettere tutto quello che passa per la rete o per la testa di un qualsiasi utente non è a mio avviso un modo logico per aggiornare quella che vuole essere l'enciclopedia del terzo millennio (estendendo questo modo di pesare a tutto il progetto wiki) SteO153 10:02, 15 set 2006 (UTC)

Vino, latte e brodo[modifica]

L'altro giorno ho sentito a radio Deejay la ricetta ufficiale depositatam, e mi sembrava parlasse di vino bianco, non rosso.

Inoltre non c'era traccia di brodo e si citava il latte invece che la panna.

Si può modificare la ricetta in tal senso? Il precedente commento non firmato è stato inserito da 82.186.201.36 (discussioni |  email |  contributi | log).

Si, la ricetta è liberamente modificabile da chiunque, purché il testo non sia copiato da un'altra fonte, esempio l'edit che hai fatto dopo questo e che io ho dovuto cancellare). Se poi riporti una fonte attendibile per la ricetta, è pure meglio--Wim b-talk 14:04, 20 gen 2010 (CET)

Discrepanza[modifica]

Noto che l'elenco di ingredienti necessari include il vino bianco secco, mentre la ricetta parla di rosso (sangiovese) secco. A quale dei due vini l'ardua vittoria? (non sono certo un frequentatore assiduo di Wikibooks, ma eventualmente, se ci sono indicazioni a riguardo, posso modificare anch'io...fra l'altro forse sarebbe forse più ordinato riportare la ricetta ufficiale depositata e eventualmente varianti, ma appunto ripeto sono un utente inesperto delle consuetudini di Wikibooks) Il precedente commento non firmato è stato inserito da Momik (discussioni |  email |  contributi | log), in data 18 feb 2017, 20:30.

[@ Momik] I contenuti di Wikibooks sono aperti, sentiti libero di correggere/integrare la ricetta ;) --Hippias Dica dica... 16:05, 19 feb 2017 (CET)