Libro di cucina/Ricette/Abbacchio a scottadito

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Ingredienti[modifica]

  • 30 costolette d'agnello preparate dal macellaio con la punta dell'osso ripulita
  • 50 g di strutto
  • sale
  • pepe nero macinato grossolanamente

Preparazione[modifica]

Ungete le costolette di strutto fuso, pepatele facendo ben aderire il pepe. Cuocetele sulla brace caldissima meno di 2 minuti per parte. Salatele.