Libro di cucina/Ricette per ingrediente

Questa pagina contiene tutte le ricette del libro di cucina (categorie) tipiche di una cucina straniera.

Agnello

• Roto di Carpino

Asparagi

• Frittata con gli asparagi
• Risotto con gli asparagi

Bulgur

• Mejadra

Carciofi

• Carciofi alla brindisina
• Carciofini ripieni alla perugina

Ceci

• Falafel
• Farinata di ceci
• Hummus
• Zimino di ceci

Cioccolato

• Baci di dama
• Budino al cacao
• Calzoncelli melfitani
• Ciambella al cioccolato
• Crema di nocciole
• Gelato al cioccolato
• 'Mpanatigghi
• Rose del deserto
• Scorzette
• Tartufi al cioccolato
• Tiramisù
• Tiramisù alla Nuccio
• Torta al cioccolato con noci e vino rosso
• Torta caprese

Cipolla

• Cremolario
• Rfissa
• Sfiha
• Zuppa di cipolle

Cocco

• Biscotti al cocco
• Torta al cocco e nutella

Coniglio

• Coniglio in porchetta
• Coniglio nelle foglie di limone

Fagioli

• Cotiche e fagioli
• Pasta e fagioli
• Ribollita
• Tagliolini ai fagioli

Farina

• 'Mpanatigghi
• Runebergintorttu
• Shortbread

Formaggio

• Focaccette al formaggio
• Focaccia al formaggio
• Fonduta al castelmagno
• Fonduta al raschera
• Frico
• Insalata di riso
• Mascarpone
• Panir
• Prescinsôea
• Spaghetti con cacio e pepe
• Straccetti di pollo alle verdure
• Torta al formaggio
• Zuppa imperiale

Fragole

• Risotto con le fragole

Frittate

• Frittata alla Santelli
• Frittata allo zafferano
• Frittata con gli asparagi
• Frittata con salsicce
• Rafanata

Frutta

• Macedonia
• Pesche Amelia

Funghi

• Coppa di maiale coi funghi
• Crepes ai funghi
• Melanzane a funghetti
• Risotto ai funghi porcini
• Rotolini ai funghi porcini
• Pollo ai funghi

Latte

• Baccalà alla vicentina
• Baci di dama
• Bavarese
• Bensone
• Besciamella
• Canederli di spinaci
• Castagnaccio
• Ciambella al cioccolato
• Crema inglese
• Crema di nocciole
• Crema pasticcera
• Crostata di riso
• Cuddura
• Dulce de leche
• Focaccia veneta
• Gelato al cioccolato
• Gianduiotto di Silvia
• Latte dolce
• Migliaccio
• Panir
• Pastarelle
• Polpettine della sigula
• Prescinsôea
• Purea di patate
• Riso al latte
• Straccetti di pollo alle verdure
• Strauben
• Torta Simona
• Torta di riso dolce
• Torta margherita
• Tzatziki
• Yogurt

Legumi

• Risotto paesano

Lenticchie

• Mejadra

Maiale

• Flamenquin de jambon
• Maiale alla Stroganoff
• Zuppa di noodle ramen alla Tokyo

Mandorle

• Calzoncelli melfitani
• 'Mpanatigghi
• Runebergintorttu

Melanzane

• Baba ganush
• Maccheroni alle melanzane
• Melanzane a funghetti
• Melanzane ripiene
• Parmigiana di melanzane
• Polpettone di melanzane

Mele

• Torta di mele

Olive

• Insalata di riso

Pasta

• Ferricelli con noci e mollica
• Lagana chiapputa
• Orecchiette pugliesi
• Pasta all'uovo
• Pasta con i peperoni cruschi
• Pasta con la 'Nduja e panna
• Pasta e cucozza

Patate

• Ciambelle dolci di patate
• Civraxeddas
• Crocchè
• Frittelle di patate
• Gnocchi di patate
• Lomo saltado
• Patate alla laurenzanese
• Patate arraganate
• Pasta e patate ara tijeddra
• Patate sabbiose
• Patate saltate con straccetti di speck
• Purea di patate
• Stovies
• Torta di carne e patate

Peperoni

• Barchette di peperoni su letto di rucola
• Pasta con i peperoni cruschi
• Peperonata
• Peperoni alla saracena
• Peperoni conditi
• Peperoni in salsa viennese

Pesce

• Baccalà alla livornese
• Baccalà alla potentina
• Cacciucco
• Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
• Ghiotta
• Pesce spada arrostito

Piselli

• Insalata di riso
• Risi e bisi
• Riso cantonese

Pollo

• Pollo al limone
• Pollo all'arancia
• Rfissa

Pomodoro

• Amatriciana
• Fusilli alla Partenopea
• Lomo saltado
• Maccheroni alle melanzane
• Melanzane a funghetti
• Panissa Vercellese
• Pappa al pomodoro
• Parmigiana di melanzane
• Pasta Obbedisco
• Linguine al ragù di gianchetti
• Pollo ripieno
• Polpettine della sigula
• Pomodori ripieni di riso
• Ragù di carne
• Ratatouille
• Ribollita
• Salsa di pomodoro
• Sfiha
• Spaghetti all'amatriciana
• Straccetti di pollo alle verdure
• Stufato alla pavese
• Zuppa verde del Cilento

Porro

• Rotolini di foglie di porro

Carne di maiale

• Minestra verde di Carpino

Fave

• Pignata di fave e cipolla cruda
• Purea di fave
• Zuppa di Carpino

Cozze

• Cozze gratinate
• Riso, patate e cozze

Seppie

• Seppie ripiene

Smen

• Rfissa
• Cuscus

Ricotta

• Crostata di ricotta
• Delizia di ricotta al caffè
• Pasta alla ricotta
• Pasta cardi e ricotta
• Polpette di tonno e ricotta
• Rotolini di foglie di porro
• Tiramisù alla ricotta

Riso

• Crostata di riso
• Insalata di riso
• Mejadra
• Paella
• Panissa Vercellese
• Pomodori ripieni di riso
• Risi e bisi
• Riso al latte
• Riso cantonese
• Riso con le noxe
• Riso con polmone
• Riso in Cagnone
• Risotto alla parmigiana
• Risotto con la zucca
• Risotto con le fragole
• Risotto paesano
• Torta di riso
• Torta di riso dolce

Risotti

• Risi e bisi
• Riso con le noxe
• Risotto ai funghi
• Risotto al radicchio
• Risotto all'uva
• Risotto alla milanese
• Risotto alla milanese (vegetariano)
• Risotto alla monzese
• Risotto alla parmigiana
• Risotto con gli asparagi
• Risotto con la zucca
• Risotto con le fragole

Salumi

• Salame romagnolo

Stoccafisso, baccalà, merluzzo

• Baccalà alla potentina
• Baccalà alla vicentina
• Baccalà mantecato saporito
• Chraima

Tonno

• Insalata di riso
• Polpette di tonno e ricotta
• Sashimi classico di tonno
• Spaghetti tonno e origano
• Tartine con tonno e maionese
• Tonno al sugo di bottarga
• Tonno alla genovese
• Trancio di tonno marinato

Uova

• Agnolotti pavesi
• Baci di dama
• Bavarese
• Bensone
• Biscotti tirolesi
• Brigidino di Lamporecchio
• Canederli
• Canederli di spinaci
• Casatiello
• Ciambella al cioccolato
• Cookies 2
• Cotoletta alla milanese
• Crema inglese
• Crema ganache
• Crema pasticcera
• Cremolario
• Crepes ai funghi
• Crocchè
• Crostata di riso
• Cuddura
• Fave dei morti
• Flamenquin de jambon
• Focaccia veneta
• Fondue bourguignonne
• Frittelle di patate
• Frittelle di riso di san Giuseppe
• Frittelle ebraiche
• Frittelloni
• Gnocchetti ripieni di pesto con sugo di moscardini
• Insalata di riso
• Krapfen
• Latte dolce
• Lemon curd
• Maionese
• Mascarpone
• Migliaccio
• Omeletten mit Konfitüre
• Paciarella
• Pasta all'uovo
• Pastarelle
• Pierogi
• Plum cake
• Pollo fritto
• Polpettone di melanzane
• Rafanata
• Riso cantonese
• Runebergintorttu
• Sacher
• Salame del re
• Salmorejo
• Salsa bernese
• Salsa mornay
• Schiacciata alla fiorentina
• Semifreddo al croccantino
• Shakshuka
• Strauben
• Tiramisù
• Tiramisù alla Nuccio
• Torta Simona
• Torta al cioccolato con noci e vino rosso
• Torta al cocco e nutella
• Torta caprese
• Torta di Canegrate
• Torta di mele
• Torta di prugne alla bretone
• Torta di riso dolce
• Torta di rose
• Torta margherita
• Tortelli pere e ricotta
• Tortelli verdi
• Zucchine ripiene
• Zuppa di noodle ramen alla Tokyo

Uva

• Risotto all'uva

Verdure

• Batsoà
• Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola
• Insalata baccelli e pecorino
• Lomo saltado
• Makluba
• Mallone
• Pasta Obbedisco
• Pollo ripieno
• Ribollita
• Ribollita senese
• Scarole stufate
• Straccetti di pollo alle verdure
• Stufato d'asino
• Yakitori
• Zucchine ripiene
• Zuppa di noodle ramen alla Tokyo
• Zuppa verde del Cilento

Zucca

• Focaccia di zucca
• Pasta e cucozza
• Risotto con la zucca
• Tortelli di zucca
• Zuccata