Libro di cucina/Ricette/Minestra verde di Carpino

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Descrizione aspetto, indicazione periodo o ricorrenza.

Ingredienti[modifica]

per X persone

  • 200catalogne
  • finocchi
  • sedano
  • cavolo
  • carne ed ossa di maiale
  • ventresca
  • dado vegetale
  • pomodori freschi
  • cipolla
  • sedano
  • olio extravergine di oliva di Carpino
  • sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")

Preparazione[modifica]

  1. Pulite tutte le verdure cuocerle insieme in una pentola molto grande.
  2. Quando le verdure sono cotte, aggiungere il sale e scolare.
  3. A parte, preparare un bollito con acqua in abbondanza, due dadi, sedano, pomodoro fresco, cipolla, olio extravergine di oliva di Carpino.
  4. Mettere la carne e cuocerla per un’ora.
  5. In una teglia, posizionare una fila di verdure cotte, aggiungere il bollito e condire con formaggio.
  6. Ripetere l’operazione fino a che la teglia non sia piena.
  7. Infornare per 20 minuti. Una volta pronto,
  8. lasciare raffreddare per mezz’ora, dopo di che il piatto è pronto per essere servito a tavola.