Libro di cucina/Ricette/Fettuccine con ostriche, gamberetti e rucola

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Ingredienti[modifica]

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di fettuccine fresche
  • 8 ostriche
  • 8 gamberi freschi sgusciati
  • rucola
  • 2 spicchi d'aglio
  • sale e pepe q.b.

Preparazione[modifica]

  1. Aprite le ostriche conservando il frutto e il suo liquido. In una padella mettete dell'olio e soffriggete l'aglio fino a quando risulta dorato, successivamente toglietelo dall'olio.
  2. Tagliate a liste i gamberi e il frutto delle ostriche, mettetele nell'olio e soffriggete, aggiungete la rucola un pizzico di sale e del pepe, aggiungete ora il liquido delle ostriche e un due dita di acqua per terminare la cottura.
  3. Nel frattempo cuocete al dente le fettuccine, scolatele e fatele saltare in padella insieme a gamberi ed ostriche. Guarnite i piatti con rucola fresca.