Libro di cucina/Ricette/Rotolini ai funghi porcini
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Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 6 persone
- 6 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
- 300 g di funghi porcini freschi
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- sale q.b. (q.b. abbreviazione di "quanto basta")
- 2 cucchiai di besciamella
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]- Pulire, lavare e tagliare a dadini i funghi porcini.
- Porre sul fuoco una casseruola con olio, aglio e prezzemolo tritato, aggiungere i funghi, salare e cuocere a fuoco vivace per 7/8 minuti.
- Mettere un cucchiaio di funghi su ogni fetta di prosciutto.
- Arrotolare le fette di prosciutto e porle in una pirofila imburrata.
- Ricoprire di besciamella e porre in forno a 180 gradi finché non saranno gratinati.
- Servire caldi.