Libro di cucina/Ricette/Torta margherita

Ingredienti

Per 6 persone:

• 150 grammi di farina 00
• 4 uova
• 150 grammi di zucchero
• 70 grammi di burro
• 120 grammi di fecola
• 1/2 bicchiere di latte
• limone
• zucchero a velo
• 1 bustina di lievito

Preparazione

1. Sbattere i tuorli con lo zucchero in una terrina. Mescolare sino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo e incorporare il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
2. Una volta che l'impasto è ben amalgamato unire la farina, la fecola, il lievito, il latte e la scorza del limone grattugiata.
3. Montare le chiare a neve ferma con un pizzico di sale e unirle all'impasto delicatamente.
4. Imburrare una teglia (cm 24) e infarinarla, versare l'impasto e cuocere in forno a 180° per 45/50 minuti.
5. Sfornare la torta e farla raffreddare. Per renderla più gustosa aggiungere lo zucchero a velo sopra la torta.