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Libro di cucina/Ricette/Roto di Carpino

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Ricetta tipica di Carpino (FG)

per 4 persone

  • 1 kg e mezzo di patate
  • 1 kg di costine di agnello
  • prezzemolo, aglio, olio extravergine d’oliva di Carpino, peperoncino, sale q.b.
  • formaggio
  • "cip’duzz" (già cotte in acqua e sale)
  • mezzo bicchiere d’acqua. .

Preparazione

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  1. Mettere il tutto in una casseruola ed infornare a 170º per un’ora.

È possibile sostituire le costine d’agnello con i “turc’nedd” oppure con salsicce