Libro di cucina/Ricette/Tartufi al cioccolato

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Ingredienti[modifica]

  • 250gr. di cioccolato (preferibilmente fondente)
  • 2/3 cucchiai di latte
  • 2 tuorli d'uova
  • 75gr. di burro
  • cacao in polvere

Preparazione[modifica]

  1. Fare fondere il cioccolato in una terrina. Aggiungere il latte a fuoco basso fino a ottenere una pasta liscia e brillante.
  2. Togliere dal fuoco, fare raffreddare quanto basta per poter aggiungere i tuorli senza che si cuociano. Aggiungere anche il burro e lavorare per qualche minuto fino a far bene amalgamare.
  3. Mettere in frigo a riposare per circa 4 ore.
  4. Fare delle piccole palline a partire dall'amalgama così raffreddato
  5. Passare le palline nel cacao in polvere fino a ricoprirle in mode omogeneo
  6. Conservare in frigo e consumare entro 2/3 giorni

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