Libro di cucina/Ricette/Pasta alla ricotta

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Ingredienti[modifica]

Per 4 persone

  • 400 g di pasta grossa
  • ½ kg di ricotta fresca
  • 1 scatola di pelati
  • 50 g di zucchero

Preparazione[modifica]

  1. Diluire la ricotta in acqua, o meglio col latte, e lavorarla fino a renderla malleabile.
  2. Aggiungere zucchero fino alla dolcificazione desiderata che tuttavia non deve essere eccessiva, e mescolarvi, quindi, in una teglia nella quale la ricotta sarà versata dopo la lavorazione, la pasta che nel frattempo sarà stata cotta a parte e scolata, cospargendovi poi il pomodoro, che sarà stato cotto a parte secondo il metodo tradizionale.