Libro di cucina/Ricette/Pasta alla ricotta

Ingredienti

Per 4 persone

• 400 g di pasta grossa
• ½ kg di ricotta fresca
• 1 scatola di pelati
• 50 g di zucchero

Preparazione

1. Diluire la ricotta in acqua, o meglio col latte, e lavorarla fino a renderla malleabile.
2. Aggiungere zucchero fino alla dolcificazione desiderata che tuttavia non deve essere eccessiva, e mescolarvi, quindi, in una teglia nella quale la ricotta sarà versata dopo la lavorazione, la pasta che nel frattempo sarà stata cotta a parte e scolata, cospargendovi poi il pomodoro, che sarà stato cotto a parte secondo il metodo tradizionale.