Libro di cucina/Ricette/Chraima
Il Chraima o chraimi è un piatto di pesce tipico della cucina israeliana, portata dagli ebrei libici.
Ingredienti
[modifica | modifica sorgente]per 4 persone
- quattro filetti di pesce (ad esempio di merluzzo, quello surgelato va benissimo)
- un barattolo di salsa di pomodoro
- una cipolla
- mezzo cucchiaino di Cumino
- mezzo cucchiaino di Kimel
- un cucchiaino di Paprica piccante
- olio
- sale
Preparazione
[modifica | modifica sorgente]Grattugiare la cipolla e rosolarla in olio di oliva, aggiungere il pomodoro, il cumino, il kimel, la paprica ed aggiustare di sale. Quasi a fine cottura togliere la salsa, metterla da parte, e cuocere il pesce rigirandolo nella padella. Una volta rosolato completare la cottura aggiungendo il restante pomodoro. Servire caldo con abbondante sugo aggiungendo un filo di olio a crudo.
Suggerimenti
[modifica | modifica sorgente]Non siate avari di olio.
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